- Miért folyt ki a ragu?
- Túl sok folyadékot hagytál alatta. A ragut be kell sűríteni (redukálni), mielőtt a sütőbe teszed.
- Hogyan lesz ropogós a teteje?
- Villával húzz barázdákat a pürébe. A kiálló részek jobban megpirulnak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus Shepherd’s pie
Bár a puristák szerint a Shepherd's Pie (pásztor pite) bárányból készül (a marhás verzió a Cottage Pie), a hétköznapi konyhában gyakran összemosódik a kettő. A lényeg ugyanaz: egy gazdag, szaftos ragu, amit egy paplan vastagságú, krémes krumplipüré véd meg a kiszáradástól. A sütőben a püré csúcsai megpirulnak, ropogós kontrasztot adva a puha belsőnek. Ez a 'komfort ételek' netovábbja.
Hozzávalók
500
g
Darált marhahús
50
g
Vaj
1
db
Vöröshagyma (finomra vágva)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
2
db
Sárgarépa (kockázva)
100
g
Zöldborsó
200
ml
Tej
800
g
Burgonya (lisztes fajta, pl. C típus)
500
ml
Marhahúsleves alaplé
1
tk.
Só
1
tk.
Bors
1
db
Tojás (opcionális, a pürébe)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas
- Krumplinyomó
- Tűzálló tál (jénai)
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Főzd meg a hámozott krumplit sós vízben puhára. Szűrd le, és hagyd pár percig gőzölögni, hogy a felesleges víz távozzon.
Tipp: A száraz krumpliból lesz a leghabosabb püré. A vizes krumpli 'csirizes' lesz.
2
✓
Közben a vaj felén dinszteld meg a hagymát, répát, fokhagymát.
Tipp: A 'sofrito' alap adja az étel ízmélységét.
3
✓
Add hozzá a húst, és pirítsd le nagy lángon, amíg barna pörzsanyagok képződnek. Öntsd fel az alaplével, és főzd el a levét sűrű szafttá (kb 15 perc). A végén add hozzá a borsót.
Tipp: A pirítás (Maillard-reakció) adja a hús ízét, nem a főzés.
4
✓
Törd át a krumplit, keverd hozzá a maradék vajat, a tejet és (ha használsz) a tojást. Krémes pürét kell kapnod.
Tipp: A tojás segít a pürének megszilárdulni és pirulni a sütőben.
5
✓
Terítsd a húsos ragut egy tál aljára, halmozd rá a pürét, és villával 'borzold fel' a tetejét.
Tipp: A hullámok növelik a felületet a piruláshoz.
6
✓
Süsd 180°C-on 20-25 percig, amíg a teteje aranybarna.
Tipp: Hagyd állni 10 percig tálalás előtt, hogy összeálljon és ne folyjon szét szedéskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Darált marhahús
- 50 g Vaj
- 1 db Vöröshagyma (finomra vágva)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 2 db Sárgarépa (kockázva)
- 100 g Zöldborsó
- 200 ml Tej
- 800 g Burgonya (lisztes fajta, pl. C típus)
- 500 ml Marhahúsleves alaplé
- 1 tk. Só
- 1 tk. Bors
- 1 db Tojás (opcionális, a pürébe)