Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus tamagoyaki szeletek, szójaszósszal és mirinnel tálalva
Grillezett japán omlett szeletek, szójaszósszal

Klasszikus tamagoyaki

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
A Tamagoyaki a japán 'bento' dobozok ékköve: egy rétegzett, feltekert omlett, amely az édes és a sós ízek határán egyensúlyoz. Ellentétben a nyugati omlettel, itt a tojást vékony rétegekben sütjük meg, és folyamatosan tekerjük fel, így a végeredmény egy tömör, mégis szaftos, sokrétegű tekercs lesz. Elkészítése türelemjáték, de a végeredmény látványa és textúrája mindenért kárpótol.
🕒 Előkészítés 5 perc
🍳 Főzés 15 perc
⌛ Teljes idő 20 perc
🍽️ Adag 2 fő
🔥 Kalória 150 kcal
🌍 Konyha Japán

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Négyszögletes serpenyő (tamagoyaki pan) vagy kis kerek serpenyő
  • Szilikon ecset vagy papírtörlő az olajozáshoz
  • Evőpálcika vagy széles spatula a tekeréshez
  • Keverőtál

Allergén Információk

⚠️ Tojás
⚠️ Szója

Elkészítés

1 ✓

Üsd a tojásokat egy tálba, add hozzá a szójaszószt, a mirint, a cukrot és a vizet. Keverd el alaposan, de próbálj meg minél kevesebb levegőt belevinni, hogy ne legyen buborékos. A simább állagért át is szűrheted.

Tipp: A levegőmentes keverés biztosítja a tömör, krémes textúrát, szemben a habos francia omlettel.
2 ✓

Hevítsd fel a serpenyőt közepes lángon. Márts egy papírtörlőt olajba, és vékonyan, de alaposan töröld át vele a serpenyőt.

Tipp: A vékony olajréteg megakadályozza a letapadást, de nem süti meg hirtelen a tojást.
3 ✓

Önts egy vékony réteg tojást a serpenyőbe (kb. az 1/4-ét). Döntsd meg a serpenyőt, hogy mindenhova jusson. Ha buborékok keletkeznek, szúrd ki őket.

4 ✓

Amikor a tojás alja már megsült, de a teteje még kocsonyás, kezdd el feltekerni magadtól távolodva (vagy feléd, ahogy kényelmesebb). Told a tekercset a serpenyő végébe.

Tipp: A kocsonyás felszín ragasztja össze a rétegeket sütés közben.
5 ✓

Olajozd át újra a serpenyő üres részét. Öntsd be a következő adag tojást, és emeld meg kicsit a kész tekercset, hogy a nyers tojás alá tudjon folyni. Ez köti majd össze a rétegeket.

6 ✓

Ismételd a sütést és tekerést, amíg el nem fogy a tojás. A végén nyomkodd formára a serpenyő falához, majd borítsd deszkára hűlni.

Tipp: Szeletelés előtt hagyd pihenni pár percet, hogy a szerkezete megszilárduljon.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Nincs négyszögletes serpenyőm. Megcsinálhatom kerekben?
Igen! A széleit hajtsd be kicsit sütés közben, hogy téglalap alakot kapj. Nem lesz tökéletesen szögletes, de az íze ugyanolyan finom.
Miért lett barna a tojás?
Túl magas volt a hő, vagy a cukor karamellizálódott. A tamagoyakit közepes-alacsony lángon kell sütni, hogy szép sárga maradjon.

Hozzávalók

  • 4 db Tojás (L-es)
  • 2 ek Szójaszósz
  • 1 ek Mirin (vagy 1 tk cukor feloldva pici vízben)
  • 1 tk Kristálycukor
  • 1 ek Napraforgóolaj (a kenéshez)
  • 2 ek Víz (opcionális, a puhább állagért)