Klasszikus Vada
A vada egy tradicionális indiai étel, melyet különböző fűszerekkel és csicseriborsó liszttel készítenek. A vada az indiai konyhában gyakran szerepel előételként, és a családi étkezések kedvelt része. Az ételt hagyományosan chai teával fogyasztják, és a fűszeres ízek frissessége mindig kellemes élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csicseriborsó lisztet egy tálba öntsd, és add hozzá a sót, köményt, mustármagot, curry levelet, koriandert, apróra vágott fokhagymát és zöld chilit.
A csicseriborsó liszt a vada alapja, amitől finom ropogós lesz. Az ízesítők és fűszerek minden falatban különleges ízt adnak.
2
A hozzávalókat jól keverd össze, majd fokozatosan adj hozzá vizet, hogy sűrű, de jól formálható tésztát kapj.
A tészta ne legyen túl folyós, de ha túl sűrű, adj hozzá még egy kevés vizet, hogy könnyen formázható legyen.
3
A tésztát kis golyókká formáld, majd lapítsd le őket. A vada hagyományosan kisebb lapos formában készül.
A vada formájának legyen egységes, hogy egyenletesen süljön. Ha a kezed ragad, egy kis víz segíthet a formálásban.
4
Egy serpenyőben vagy mélyebb edényben melegíts olajat, és közepes lángon süsd meg a vada golyókat. Mivel elég olajat igényel, ügyelj arra, hogy ne legyen túl alacsony a hőmérséklet, hogy ne legyenek olajban úszó, hanem szépen ropogósak.
A megfelelő hőmérséklet kulcsfontosságú: ha az olaj túl hideg, a vada felszívja az olajat, ha túl forró, kívül megéghet, belül nyers marad.
5
Miután a vada mindkét oldala aranybarna és ropogós, szedd ki őket egy papírtörlőre, hogy a felesleges olajat leitassuk.
Ha a vada kívül ropogós, belül puha, akkor kész. Ha túl sötét lesz, csökkentsd a hőt.
6
Tálald a vada-t friss korianderrel vagy egy kis chutneyval. Friss és fűszeres étel, tökéletes reggelire vagy uzsonnára.
A vada egy remek étel bármilyen indiai étkezéshez, és tökéletes kiegészítője lehet a chutneyknak vagy joghurtnak.
