- Miért égett meg a pálcika?
- Mert nem áztattad be előtte! A bambusz szárazon gyúlékony, a nedvesség megvédi a hőtől.
- Használhatok csirkemellet?
- Igen, de a yakitorihoz hagyományosan szaftosabb combfilét használnak. Ha mellet használsz, vigyázz, ne süsd túl, mert kiszárad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Klasszikus yakitori
A Yakitori Japán válasza a saslikra: a 'yaki' jelentése grillezett, a 'tori' pedig csirkét jelent. Ez az egyszerű utcai étel (street food) a sörkorcsolyák királya, ahol minden falat a füstös grillíz, az édes-sós 'Tare' szósz és a szaftos csirkehús harmóniájáról szól. A titok a folyamatos kenegetésben rejlik, ami karamellizált, fényes bevonatot képez a húson.
Hozzávalók
500
g
Csirkecomb filé (bőrrel vagy anélkül)
2
szál
Újhagyma (a fehér és zöld része is)
5
ek
Szójaszósz
3
ek
Mirin
2
ek
Szaké (vagy száraz fehérbor)
1
ek
Kristálycukor
1
ek
Pirított szezámmag
8
db
Bambuszpálcika
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Bambusznyársak (pálcikák)
- Grillserpenyő vagy kerti grill
- Ecset a kenegetéshez
- Kis lábas a szószhoz
- Éles kés
Allergén Információk
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Áztasd a bambuszpálcikákat vízbe legalább 30 percre.
Tipp: A vízzel telített fa nem gyullad meg a nyílt lángon vagy a forró serpenyőben.
2
✓
Készítsd el a szószt (Tare): Egy kis lábasban forrald össze a szójaszószt, mirint, szakét és a cukrot. Gyöngyöztesd addig, amíg kissé besűrűsödik és fényes lesz (kb. 5-8 perc). A felét tedd félre tálaláshoz, a másik felét használd sütéshez.
Tipp: A cukor és a mirin karamellizálódása adja meg a szósz tapadós állagát.
3
✓
A csirkét vágd 2-3 cm-es kockákra. Az újhagymát vágd ugyanakkora darabokra.
Tipp: Az egyforma méret biztosítja az egyenletes sülést.
4
✓
Fűzd fel a pálcikákra a csirkét és az újhagymát felváltva (csirke-hagyma-csirke). Ne zsúfolt túl őket.
Tipp: A hagyma a hús mellett sülve átadja az aromáját a csirkének.
5
✓
Forrósítsd fel a grillt vagy a serpenyőt. Tedd rá a nyársakat, és süsd oldalanként 3-4 percig, amíg fehéredni kezd a hús.
6
✓
Kezdd el kenegetni a húst a sütéshez szánt szósszal. Forgasd és kend 1-2 percenként, amíg a hús átsül, és a szósz sötét, fényes, ragacsos mázat képez rajta.
Tipp: A többszöri kenegetés rétegezi az ízeket, és a cukor rákaramellizálódik a húsra (vigyázz, ne égjen meg!).
7
✓
Tálald azonnal, a félretett friss szósszal meglocsolva és szezámmaggal megszórva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkecomb filé (bőrrel vagy anélkül)
- 2 szál Újhagyma (a fehér és zöld része is)
- 5 ek Szójaszósz
- 3 ek Mirin
- 2 ek Szaké (vagy száraz fehérbor)
- 1 ek Kristálycukor
- 1 ek Pirított szezámmag
- 8 db Bambuszpálcika