- Miért nem lett ropogós?
- Valószínűleg túl vastagra nyújtottad, vagy nem sütötted elég ideig. Ha kihűlve puha, tedd vissza a sütőbe pár percre száradni.
- Milyen lisztet használjak?
- A recept gluténmentes lisztet ír, de működik búzaliszttel vagy rozsliszttel is. A rozs az autentikus.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Knäckebröd kovászos tésztával
A svéd ropogós kenyér (Knäckebröd) eredetileg a kemény telek túlélésére készült: a jól kiszárított kenyér hónapokig elállt. Ez a recept tökéletes módja a megmaradt kovász (discard) felhasználásának. A savanykás kovász mélységet ad az íznek, míg az olívaolaj és a vékony nyújtás garantálja a keksz-szerű, roppanós textúrát. Ideális alap sós vajhoz, lazachoz vagy sajtokhoz.
Hozzávalók
150
g
Kovász (aktív vagy 'discard')
250
g
Gluténmentes lisztkeverék (vagy rozsliszt)
1
tk.
Sütőpor
1
tk.
Só
1
csipet
Cukor vagy méz
100
ml
Langyos víz (szükség szerint)
2
ek.
Olívaolaj
2
tk.
Magvak a szóráshoz (szezám, len, kömény)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyújtófa
- Sütőpapír
- Derelyevágó vagy kés
Allergén Információk
Glutén (ha a kovász búzából van)
Szezám
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a kovászt a vízzel és az olajjal. Egy másik tálban vegyítsd a lisztet, sütőport, sót és cukrot.
Tipp: Az olaj 'röviddé' teszi a tésztát, azaz omlósabb lesz, kevésbé kemény.
2
✓
Öntsd a folyadékot a liszthez, és gyúrd össze. Rugalmas, de nem ragadós tésztát kell kapnod. Ha túl száraz, adj hozzá vizet, ha ragad, lisztet.
Tipp: A tészta állaga a liszt nedvszívó képességétől függ, ezért a vizet fokozatosan adagold.
3
✓
Hagyd pihenni 30 percig letakarva. Közben melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (légkeverésen).
Tipp: A pihentetés alatt a lisztszemcsék hidratálódnak, így könnyebb lesz nyújtani.
4
✓
Oszd a tésztát 2-3 részre. Nyújtsd ki két sütőpapír között hajszálvékonyra (kb. 1-2 mm).
Tipp: A sütőpapír megakadályozza a ragadást anélkül, hogy túl sok plusz lisztet kellene használnod.
5
✓
Húzd le a felső papírt. Szórd meg a magvakkal, és menj át rajta a nyújtófával, hogy belenyomódjanak. Vágd tetszőleges formákra (vagy hagyd egyben tördeléshez).
Tipp: Ha nem nyomod bele a magokat, sütés után lepotyognak.
6
✓
Süsd 12-15 percig, amíg a széle barnulni kezd és tapintásra kemény. Rácson hagyd kihűlni.
Tipp: A hűlés során a maradék gőz is távozik, ekkor válik igazán ropogóssá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Kovász (aktív vagy 'discard')
- 250 g Gluténmentes lisztkeverék (vagy rozsliszt)
- 1 tk. Sütőpor
- 1 tk. Só
- 1 csipet Cukor vagy méz
- 100 ml Langyos víz (szükség szerint)
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 tk. Magvak a szóráshoz (szezám, len, kömény)