Knoephla Soup Doughnut
A Knoephla Soup Doughnut egy merész gasztronómiai kísérlet, amely a klasszikus német-amerikai knoephla leves ízeit ötvözi egy puha, édeskés fánkkal. A knoephla leves hagyományosan burgonyával, csirkehússal és gazdag tejszínes alaplével készül, és ebben a receptben egy sós töltelékként jelenik meg a fánkok belsejében. Az édes és sós ízkombináció különleges gasztronómiai élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a szárított élesztőt.
A száraz hozzávalókat alaposan keverd össze, hogy az élesztő egyenletesen eloszoljon.
2
A meleg tejet öntsd a száraz hozzávalókhoz, majd add hozzá a tojást, az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt.
3
Keverd össze az összetevőket, majd dagaszd a tésztát 8-10 percig, amíg rugalmas és homogén nem lesz.
A tésztának simának és rugalmasnak kell lennie, hogy könnyen lehessen vele dolgozni.
4
Fedd le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tészta keléséhez ideális a meleg, huzatmentes hely.
5
Közben készítsd el a tölteléket: keverd össze a pépesített burgonyát, tejszínt, főtt csirkehúst, aprított zellert, hagymát, petrezselymet és őrölt fekete borsot.
A töltelék ne legyen túl folyós, mert kifolyik a fánkból sütés közben.
6
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohárral vagy fánkszaggatóval szaggass ki köröket.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert a töltelék átszakíthatja.
7
Minden tésztakorong közepébe helyezz egy kis adag knoephla levestölteléket, majd hajtsd félbe és jól zárd le a széleit, hogy a töltelék bent maradjon sütés közben.
A széleket alaposan nyomkodd össze, vagy kenegesd meg egy kis vízzel, hogy jobban összetapadjanak.
8
A töltött fánkokat helyezd sütőpapírral bélelt tálcára, és takard le egy tiszta konyharuhával. Hagyd őket további 30 percig kelni.
A második kelés során a fánkok még könnyebbek lesznek.
9
Egy nagy edényben hevítsd fel az olajat kb. 170°C-ra. Egy fánkot dobj bele tesztelésként: ha azonnal feljön a felszínre és enyhén pezseg, az olaj készen áll.
Az olaj ne legyen túl forró, mert a fánkok kívül megégnek, belül pedig nyersek maradnak.
10
Süsd a töltött fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarna nem lesz. Használj szűrőkanalat a kiszedéshez, majd helyezd őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Ügyelj, hogy a töltelék ne szivárogjon ki sütés közben. Ha kiszivárog, az olaj fröcsöghet.
11
A még langyos fánkok tetejét szórd meg egy kevés porcukorral az egyedi édes-sós ízhatás érdekében.
A porcukor helyett használhatsz reszelt sajtot is.
