Koeksister fűszeres szirupban
A Koeksister egy népszerű dél-afrikai édesség, amelyet gyakran készítenek utcai árusok. A tészta kívül ropogós, belül pedig puha és szaftos, köszönhetően a fűszeres szirupnak, amelybe a sütemények áztatódnak. A Koeksister gazdag fűszerekkel, mint a fahéj és a szegfűszeg, és édes, de enyhén fűszeres ízeivel igazi különlegesség a dél-afrikai konyhában.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet, sütőport, cukrot és sót egy tálba szitáljuk. Adjuk hozzá a tojást, majd fokozatosan öntsük hozzá a meleg vizet, hogy puha tésztát kapjunk.
A tészta ne legyen túl kemény, de ne is túl lágy. A víz mennyisége változhat, attól függően, hogy milyen típusú lisztet használunk.
2
A tésztát pihentessük 15-20 percig, majd formáljunk belőle kis hengereket. A hengereket sodorjuk ki egy kis lisztezett felületen, hogy kb. 10 cm hosszú vékony rudakat kapjunk.
A tésztát ne hagyjuk túl sokáig pihenni, mert könnyen kiszáradhat.
3
Egy serpenyőben vagy lábosban hevítsünk olajat, és a tésztarudakat süssük aranybarnára. Ügyeljünk rá, hogy ne legyenek túl zsúfolva a serpenyőben.
Ha túl sokáig hagyjuk a tésztát a forró olajban, könnyen megéghet. A megfelelő olajhőmérséklet körülbelül 170-180°C.
4
Amíg a koeksister süt, készítsük el a fűszeres szirupot. Egy tálban keverjük össze a cukrot, vizet, fahéjat, szegfűszeget és a szárított rózsát. Főzzük, amíg a cukor teljesen feloldódik és a szirup szirupos állagú lesz.
Ha még fűszeresebb ízt szeretnénk, egy kis gyömbért is adhatunk hozzá.
5
Amikor a koeksisterek kisültek, öntsük rájuk a forró fűszeres szirupot, és hagyjuk egy kicsit állni, hogy a tészta felszívja a szirupot.
Ne hagyjuk túl sokáig a szirupban a koeksistereket, mert túl puhává válhatnak.
6
Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten. A koeksisterek kívül ropogósak, belül pedig puhák és szaftosak lesznek a sziruptól.
A fűszeres szirupot ízlés szerint módosíthatjuk, hogy erősebb vagy enyhébb ízt kapjunk.
