Kókuszos-diós linzer
A linzer egy klasszikus sütemény, amely generációk óta a családi asztalok kedvence. Az osztrák eredetű linzer tészta rengeteg változatban létezik, és minden háztartásnak megvan a saját receptje. A dió és a kókusz hozzáadása különleges ízvilágot kölcsönöz ennek a változatnak, miközben a baracklekvár kellemes édességgel egészíti ki az omlós tésztát. Ez a sütemény tökéletes ünnepi alkalmakra, de akár hétköznap is remek vendégváró finomság. Az ízek összeérnek, és az omlós textúra garantáltan elvarázsol mindenkit!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet, a darált diót, a kókuszreszeléket, a sütőport és a sót egy nagy tálban összekeverjük.
A diót és a kókuszreszeléket érdemes frissen darálni/reszelni, hogy intenzívebb legyen az ízük.
2
Hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és a hideg, felkockázott vajat, majd gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk, hogy morzsás állagú legyen.
A vaj legyen nagyon hideg, szinte fagyos, hogy a tészta omlós legyen. A morzsolást végezheted kézzel vagy késes aprítóval.
3
Belekeverjük a tojássárgáját, és gyorsan összegyúrjuk, hogy egynemű tésztát kapjunk. Ha szükséges, 1-2 evőkanál hideg vizet adhatunk hozzá.
Ne gyúrd túl a tésztát, csak addig, amíg összeáll, különben kemény lesz a linzer. A hideg víz segít a tésztának összeállni, ha túl száraz.
4
A tésztát fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük, hogy könnyebben kezelhető legyen.
A hűtés során a tészta megkeményedik, így könnyebb lesz nyújtani és kiszaggatni. Ha nagyon meleg van, hosszabb ideig is hűtheted.
5
A hűtött tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, majd linzerkiszúróval köröket szaggatunk belőle.
A tésztát nyújtsd vékonyra, de ne túl vékonyra, mert könnyen szakad. Ha ragad, tegyél alá sütőpapírt és azon nyújtsd.
6
A korongok felének a közepét egy kisebb kiszúróval kivágjuk, hogy lyukas linzert kapjunk.
A kiszaggatott tésztát gyúrd össze újra, pihentesd kicsit, majd nyújtsd ki és szaggass belőle további linzereket.
7
A sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a linzereket, és 180°C-ra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük, amíg enyhén aranybarna lesz.
A sütési idő függ a sütődtől, figyelj rá, hogy ne égjenek meg a linzerek. Akkor jó, ha az aljuk enyhén aranybarna.
8
A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd a tömör linzerek alsó felét megkenjük baracklekvárral.
A lekvár legyen sima, ne darabos, hogy könnyen kenhető legyen. Melegítsd meg a lekvárt, hogy folyékonyabb legyen és könnyebben kenhető.
9
A lyukas linzereket a lekváros korongokra helyezzük, és finoman összenyomjuk, hogy összetapadjanak.
Ne nyomd túl erősen össze a linzereket, hogy a lekvár ne folyjon ki az oldalán.
10
A kész linzereket porcukorral megszórjuk, és tálalás előtt legalább pár órát állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.
A porcukrot közvetlenül tálalás előtt szórd rá, mert állás közben elszívja a nedvességet és eltűnik.
