Kókusztejes palacsinta
A kókusztej világszerte egyre népszerűbb, köszönhetően krémes állagának és gazdag ízének. Ez a palacsinta a trópusi ízeket hozza el az asztalra, a kókuszlágy textúráját és a friss mangó édes-savanykás ízét ötvözve. A kókusztej alternatívája a hagyományos tejnek, és tökéletes választás, ha egy különleges, egzotikus reggelit vagy desszertet szeretnél készíteni. Az édes és frissítő kombináció garantáltan új kedvencet varázsol az otthoni konyhádban.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot és a csipet sót.
A lisztet szitáld át, hogy a palacsinta könnyebb és levegősebb legyen.
2
A tojásokat verd fel egy külön tálban, majd keverd hozzá a kókusztejet és a vaníliakivonatot, fokozatosan öntsd a száraz hozzávalókhoz folyamatos keverés mellett.
A tojásokat alaposan verd fel, hogy a palacsinta tésztája sima és egyenletes legyen. A kókusztej lehet teljes zsírtartalmú vagy light, ízlés szerint.
3
Adj hozzá egy evőkanál kókuszolajat, hogy sütéskor ne ragadjon le. Hagyd pihenni a tésztát 15-20 percig.
A pihentetés segít, hogy a liszt felszívja a nedvességet, így a palacsinta könnyebb lesz sütni és kevésbé szakad.
4
Forrósíts fel egy palacsintasütőt, és kend meg vékonyan kókuszolajjal. Önts egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, és körkörös mozdulatokkal oszlasd el.
A serpenyő legyen elég forró, de ne túl forró, különben a palacsinta gyorsan megég. A kókuszolaj finom kókuszos aromát ad a palacsintának.
5
Süsd a palacsintát közepes lángon 1-2 percig, majd fordítsd meg és süsd még 30-40 másodpercig.
Akkor fordítsd meg a palacsintát, ha a szélei kezdenek elválni a serpenyőtől, és a tetején apró buborékok jelennek meg.
6
Ismételd meg a folyamatot, amíg az összes palacsinta el nem készül.
A kész palacsintákat tartsd melegen egy tányéron, lefedve alufóliával vagy egy konyharuhával.
7
A mangót hámozd meg és vágd apró kockákra, majd locsold meg egy kis lime lével a friss ízhatás érdekében.
A lime lé segít megőrizni a mangó színét és frissességét, valamint kiemeli az ízét.
8
A kész palacsintákat kend meg egy kevés mézzel, szórd meg kókuszreszelékkel és helyezd rá a lime-os mangót.
A méz helyett használhatsz juharszirupot vagy agavé szirupot is. A kókuszreszelék extra textúrát és ízt ad a palacsintának.
9
Tálaláskor rétegezd vagy tekerd fel a palacsintákat, és szórd meg extra kókuszreszelékkel a látványosabb hatás érdekében.
Díszítsd a palacsintákat friss mentalevéllel vagy lime szeletekkel a még vonzóbb tálalás érdekében.
