- Barnul a körte, mit tegyek?
- A körte húsa levegővel érintkezve oxidálódik. Csepegtess rá citromlevet azonnal vágás után!
- Nem jön ki a formából.
- Mártsd a forma alját pár másodpercre meleg vízbe, majd borítsd tányérra. Vigyázz, ne olvaszd meg!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Körtés panna cotta
Ez a desszert az ősz elegáns köszöntése. A körte finom, szemcsés húsa és virágos illata tökéletesen simul a tejszín zsíros, semleges alapjához. A titok itt nemcsak a krémben, hanem a rétegek játékában rejlik: a tejszínes alapnak szilárdnak kell lennie, hogy megtartsa a gyümölcsös koronát, de lágynak, hogy kanállal könnyen vágható legyen.
Hozzávalók
500
ml
Habtejszín
80
g
Kristálycukor
1
tk.
Vanília kivonat
4
db
Lapzselatin
150
ml
Körtepüré (vagy 2 érett körte turmixolva)
1
db
Körte (díszítéshez)
1
db
Citrom (leve és héja)
0.5
dl
Víz (a püré hígításához)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Közepes lábas
- Botmixer (a püréhez, ha nem készterméket használsz)
- Szűrő
- Poharak
- Vágódeszka és kés
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Áztasd a zselatinlapokat jéghideg vízbe 5-10 percre.
Tipp: A lapoknak teljesen víz alatt kell lenniük.
2
✓
A tejszínt és a cukrot melegítsd fel egy lábasban közepes lángon, amíg a cukor elolvad és a folyadék gőzölögni kezd (kb. 80 fok). Keverd bele a vaníliát.
Tipp: Ne forrald, mert a tejszín íze megváltozik ('főtt' íz).
3
✓
Húzd le a tűzről, nyomkodd ki a zselatint, és keverd a tejszínbe, amíg teljesen feloldódik.
Tipp: A meleg folyadékban a zselatin molekulái szétválnak és eloszlanak (szol állapot).
4
✓
Szűrd át a keveréket, majd töltsd poharakba. Hagyd hűlni, majd tedd a hűtőbe legalább 4 órára.
Tipp: Ha ki akarod borítani, vékonyan kend ki a formákat semleges ízű olajjal.
5
✓
Készítsd el az öntetet: a körtepürét melegítsd össze a vízzel és pár csepp citromlével, éppen csak langyosra. Ha darabos, turmixold le.
Tipp: A hő hatására a gyümölcs rostjai puhulnak, az ízek intenzívebbek lesznek.
6
✓
Ha a krém a hűtőben megdermedt (kocsonyás állagú), kanalazd rá a teljesen kihűlt körtepürét.
Tipp: Ha melegen teszed rá, 'krátert' olvaszt a krémbe.
7
✓
Tálalás előtt vágj vékony szeleteket a friss körtéből, mártsd citromlébe (hogy fehérek maradjanak), és díszítsd velük a desszertet. Reszelj rá pici citromhéjat.
Tipp: A citromhéj illóolajai frissítik a tejszínes ízvilágot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Habtejszín
- 80 g Kristálycukor
- 1 tk. Vanília kivonat
- 4 db Lapzselatin
- 150 ml Körtepüré (vagy 2 érett körte turmixolva)
- 1 db Körte (díszítéshez)
- 1 db Citrom (leve és héja)
- 0.5 dl Víz (a püré hígításához)