- Miért kemény a rizs?
- Valószínűleg túl hamar adtad hozzá a cukrot. A cukor elvonja a vizet a rizstől, és megállítja a puhulást. Mindig főzd teljesen puhára a rizst, mielőtt édesítenéd.
- Helyettesíthetem a ghít vajjal?
- Igen, de a ghí diósabb íze és magasabb égéspontja az igazi autentikus választás.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kovil Sakkarai Pongal
A dél-indiai templomok (Kovil) szent étele, ahol az isteneknek felajánlott étel (prasadam) mindig a legtisztább és leggazdagabb alapanyagokból készül. Ez nem egy hétköznapi tejberizs: a rengeteg ghí (tisztított vaj), a karamellizálódó cukor és a pirított magvak olyan komplex ízvilágot adnak neki, ami egyszerre édes, sós és fűszeres. A textúrája krémes, szinte olvad a szájban.
Hozzávalók
200
g
Rövid szemű rizs (pl. rizottó rizs vagy tejberizs)
100
g
Moong dal (sárga lencse)
500
ml
Zsíros tej
500
ml
Víz
200
g
Barna cukor (vagy nádcukor/jaggery)
3
ek.
Ghee (tisztított vaj)
50
g
Kesudió (natúr)
2
ek.
Kókuszreszelék
1
rúd
Fahéj
4
db
Zöld kardamom (egész, kicsit megtörve)
3
db
Szegfűszeg
10
g
Mandula (szeletelt)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (hogy ne égjen oda a tej)
- Kisebb serpenyő (a magvak pirításához)
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Egy száraz serpenyőben pirítsd a moong dalt 2-3 percig, amíg illatozni kezd, de még nem barnul meg. Ezután mosd össze a rizzsel.
Tipp: A száraz pirítás felszabadítja a lencse mogyorós aromáit.
2
✓
Tedd a rizst és a dalt a lábasba, öntsd fel a vízzel és a tejjel. Főzd közepes lángon, gyakran kevergetve, amíg teljesen pépesre puhul (kb. 20-25 perc).
Tipp: Itt a cél a kásás állag, nyugodtan főzd túl! A tej zsiradéka segít a krémességben.
3
✓
Közben egy kis serpenyőben olvaszd fel a ghít. Dobd bele a fahéjat, kardamomot, szegfűszeget, és pirítsd fél percig.
Tipp: A forró zsiradék oldja ki legjobban a fűszerek ízanyagait.
4
✓
Add a fűszeres ghíhez a kesudiót, mandulát és kókuszreszeléket. Pirítsd aranybarnára a magokat.
Tipp: Vigyázz, a kókusz pillanatok alatt megég!
5
✓
Ha a rizs megpuhult, keverd hozzá a cukrot. Főzd tovább kis lángon, amíg a cukor felolvad és a massza fényes lesz.
Tipp: A cukor folyósítja a masszát, ne ijedj meg, ha hígabb lesz.
6
✓
Öntsd a fűszeres, magvas ghít a rizses alaphoz. Keverd alaposan össze, és zárd el a lángot.
Tipp: A ghí adja meg a végső fényt és a telített ízérzetet.
7
✓
Tálald melegen. A tetejét megszórhatod extra pirított magvakkal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rövid szemű rizs (pl. rizottó rizs vagy tejberizs)
- 100 g Moong dal (sárga lencse)
- 500 ml Zsíros tej
- 500 ml Víz
- 200 g Barna cukor (vagy nádcukor/jaggery)
- 3 ek. Ghee (tisztított vaj)
- 50 g Kesudió (natúr)
- 2 ek. Kókuszreszelék
- 1 rúd Fahéj
- 4 db Zöld kardamom (egész, kicsit megtörve)
- 3 db Szegfűszeg
- 10 g Mandula (szeletelt)