- Miért égett meg a lekvár?
- A magas cukortartalmú lekvár 180°C felett gyorsan szenesedik. Ha nagyon barnul, takard le alufóliával a sütés félidejében.
- Használhatok híg lekvárt?
- Nem ajánlott, mert eláztatja a tésztát és kifolyik. Használj sütésálló lekvárt vagy sűrítsd be keményítővel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kringle eperlekvárral
A Kringle (az ónorvég 'kringla' - gyűrű szóból) az északi népek ünnepi kalácsa. Ez az észt változat egy gazdag, vajas kelt tészta, amelyet a babka technikájával készítünk: a tésztát megkenjük, feltekerjük, majd hosszában felvágva összefonjuk. Így a lekváros töltelék nemcsak belül van, hanem a felszínre kerülve karamellizálódik, létrehozva egy rusztikus, látványos és hihetetlenül illatos péksüteményt.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
25
g
Friss élesztő (vagy 7g szárított)
200
ml
Langyos tej
80
g
Kristálycukor
80
g
Vaj (puha, szobahőmérsékletű)
1
db
Tojás (a tésztába)
1
csipet
Só
200
g
Sűrű eperlekvár
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőpapír: a kifolyó lekvár miatt kötelező.
- Éles kés: a tészta hosszanti vágásához.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos tejben egy kiskanál cukorral.
Tipp: Az élesztőgombák cukorral táplálkoznak és melegben aktívak – a habosodás jelzi az életjelet.
2
✓
Dagasztás: A lisztet, maradék cukrot, sót, tojást és az élesztős tejet dolgozd össze. Amikor összeállt, adagold hozzá a puha vajat, és dagaszd fényesre, rugalmasra (kb. 10 perc).
Tipp: A vajat a végén adjuk hozzá, mert a zsír bevonja a glutént; ha az elején teszed bele, nehezebb lesz a tésztaszerkezet kialakítása.
3
✓
Kelesztés: Takard le, és hagyd duplájára kelni meleg helyen (kb. 60 perc).
Tipp: A keletkező CO2 gázok nyújtják meg a gluténhálót.
4
✓
Formázás: Nyújtsd ki a tésztát nagy téglalapra (kb. 30x40 cm). Kend meg egyenletesen a lekvárral. Tekerd fel a hosszabbik oldalánál fogva, mint a bejglit.
Tipp: Ne tekerd túl szorosra, hadd legyen helye tágulni.
5
✓
Vágd ketté a tekercset hosszában egy éles késsel úgy, hogy a egyik vége egyben maradjon. A két szárat csavard át egymáson (így kifordulnak a rétegek), majd formázz belőle koszorút.
Tipp: Ez a vágás teszi láthatóvá a rétegeket és növeli a karamellizálódó felületet.
6
✓
Keleszd újra 20 percig a tepsin. Kend le a felvert tojással, és süsd 180°C-on 25-30 percig aranybarnára.
Tipp: A tojásfehérje fényt, a sárgája színt ad a süteménynek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 25 g Friss élesztő (vagy 7g szárított)
- 200 ml Langyos tej
- 80 g Kristálycukor
- 80 g Vaj (puha, szobahőmérsékletű)
- 1 db Tojás (a tésztába)
- 1 csipet Só
- 200 g Sűrű eperlekvár
- 1 db Tojás (a kenéshez)