- Kifolyt a Nutella, mit rontottam el?
- Lehet, hogy nem tekerted fel elég szorosan, vagy túl sok tölteléket tettél a szélekre. A karamellizálódott kifolyt rész is finom!
- Lehet más töltelékkel?
- Persze! Fahéjas-vajas, mákos vagy diós töltelékkel is működik a technika.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kringle Nutellás töltelékkel
A Kringle (vagy észtül Kringel) egy skandináv eredetű, fonott kalács, amely ünnepi asztalok dísze. A formája bonyolultnak tűnik, de valójában egy egyszerű technikai trükk eredménye: a töltött tekercset hosszában félbevágják, majd összefonják, így a rétegek és a töltelék látványosan kifordulnak. A mogyorókrém és a puha, vajas kelt tészta párosa garantált siker, amit a végén a baracklekvár fénye koronáz meg.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (BL55)
100
g
Kristálycukor
7
g
Szárított élesztő
250
ml
Langyos tej
1
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
100
g
Vaj (olvasztott)
200
g
Mogyorókrém (Nutella)
1
cs.
Vaníliás cukor
50
ml
Tejföl
4
ek.
Sárgabarack lekvár (a fényezéshez)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Nyújtófa
- Tepsi és sütőpapír
- Éles kés a vágáshoz
- Ecset a lekvárhoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék (mogyoró)
Elkészítés
1
✓
A langyos tejben keverd el az élesztőt és egy evőkanál cukrot. Hagyd 10 percig pihenni, amíg felfut (habos lesz).
Tipp: A langyos tej ideális környezet az élesztőgombák szaporodásához, de a forró tej megöli őket.
2
✓
A lisztet szitáld egy tálba, keverd hozzá a sót, a maradék cukrot és a vaníliás cukrot. Készíts mélyedést a közepébe, üsd bele a tojást, add hozzá a tejfölt, az olvasztott vajat és a felfutott élesztőt.
Tipp: A tejföl savassága és zsírtartalma extra puhaságot ad a tészta szerkezetének.
3
✓
Gyúrd a tésztát addig, amíg fényes, sima és elválik az edény falától (kb. 10 perc).
Tipp: Alapos dagasztás szükséges a rugalmas gluténváz kialakításához, ami képes megtartani a kelesztéskor keletkező gázbuborékokat.
4
✓
Takard le, és meleg helyen keleszd a duplájára (kb. 60 perc).
Tipp: Huzatmentes helyet válassz, mert a kelt tészta 'megfázhat' (összeesik) a hideg légmozgástól.
5
✓
Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen egy nagy, vékony téglalappá. Kend meg egyenletesen a mogyorókrémmel.
Tipp: Ha a Nutella túl kemény, tedd be a mikróba 20 másodpercre, vagy állítsd az üveget meleg vízbe, hogy könnyen kenhető legyen.
6
✓
Tekerd fel szorosan a hosszabbik oldalánál fogva (mint a bejglit).
Tipp: A szoros tekerés biztosítja, hogy a vágásnál szép rétegek alakuljanak ki.
7
✓
Egy éles késsel vágd végig hosszában a tekercset úgy, hogy az egyik végén 2 cm-t egyben hagysz. A két szárat fond össze úgy, hogy a vágott felületek (ahol látszik a krém) mindig kifelé nézzenek.
Tipp: Ez a technika adja a Kringle jellegzetes, márványos kinézetét.
8
✓
Formázz koszorút a fonatból, a végeit nyomd össze. Tedd tepsire, és pihentesd még 20 percig.
Tipp: A második kelesztés elengedhetetlen, hogy a tészta visszanyerje a formázáskor elvesztett levegősségét.
9
✓
Süsd 180°C-on 25-30 percig, amíg aranybarna lesz. Még forrón kend meg a felmelegített sárgabarack lekvárral.
Tipp: A lekvár vékony réteget képez, ami megvédi a tésztát a kiszáradástól, és gyönyörű fényt ad (glazúr).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (BL55)
- 100 g Kristálycukor
- 7 g Szárított élesztő
- 250 ml Langyos tej
- 1 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 100 g Vaj (olvasztott)
- 200 g Mogyorókrém (Nutella)
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 50 ml Tejföl
- 4 ek. Sárgabarack lekvár (a fényezéshez)
- 1 csipet Só