- Miért lett száraz?
- Túl sokáig sütötted. A sütős fánk hamar kiszárad, vedd ki, amint épp csak aranybarna lesz!
- Tölthetem sütés előtt?
- Nem ajánlott, mert a gőz szétfeszítheti. Inkább sütés után töltsd meg habzsákkal.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Krofne sütőben sütve
A Krofne (fánk) hagyományosan bő olajban sül, de ez a sütőben készített verzió egy könnyedebb, modernebb alternatíva. Bár hiányzik belőle az olajban sült tészták jellegzetes 'szalagja', cserébe egy pihe-puha, briós-szerű süteményt kapunk, ami kevésbé terheli meg a gyomrot. A titok az utókezelésben rejlik: a forró süteményt vajjal kenjük le, hogy a héja megpuhuljon és ne száradjon ki.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (BL55)
25
g
Friss élesztő
250
ml
Langyos tej
3
db
Tojássárgája
60
g
Cukor
60
g
Vaj (olvasztva, a tésztába)
1
csipet
Só
1
tk
Reszelt citromhéj
20
g
Vaj (olvasztva, a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szaggatóforma: a szabályos körökért.
- Ecset: a vajas kenéshez.
- Sütőlemez: sütőpapírral bélelve.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos tejben egy csipet cukorral.
Tipp: Az élesztőgombák aktiválódásához melegre (de nem forróságra!) és táplálékra (cukor) van szükség.
2
✓
Dagasztás: A lisztet keverd el a sóval, cukorral, citromhéjjal. Add hozzá a tojássárgákat, az élesztős tejet, és kezdd el dagasztani. Amikor összeállt, csorgasd hozzá az olvasztott vajat, és dagaszd selymesre.
Tipp: A tojássárgája és a vaj zsírtartalma teszi a tésztát foszlóssá és puhává (gazdag tészta).
3
✓
Kelesztés: Hagyd duplájára kelni 45-60 perc alatt.
Tipp: A kelesztés alatt alakul ki a tészta vázszerkezete.
4
✓
Formázás: Nyújtsd a tésztát ujjnyi (kb. 1,5-2 cm) vastagra. Szaggass köröket. Tedd tepsire, és hagyd kelni még 30 percig.
Tipp: A második kelesztés elengedhetetlen a könnyű szerkezethez, enélkül tömör lesz a fánk.
5
✓
Sütés: 180°C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 12-15 percig, amíg halvány aranybarna lesz.
Tipp: Ne várd meg, amíg sötétbarna lesz, mert akkor már száraz.
6
✓
Puhítás: A sütőből kivéve AZONNAL kend le a forró fánkokat olvasztott vajjal. Takard le egy konyharuhával.
Tipp: A vaj pótolja a hiányzó zsiradékot, a konyharuha alatti gőz pedig visszapuhítja a kérget.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (BL55)
- 25 g Friss élesztő
- 250 ml Langyos tej
- 3 db Tojássárgája
- 60 g Cukor
- 60 g Vaj (olvasztva, a tésztába)
- 1 csipet Só
- 1 tk Reszelt citromhéj
- 20 g Vaj (olvasztva, a kenéshez)