Krofne tejszínhabbal
A krofne, vagy más néven fánk, a magyar konyha egyik legismertebb édessége, melyet gyakran tálalnak ünnepi alkalmakkor. A puha, élesztős tészta és a tejszínhab kombinációja egyszerűen tökéletesen kiegészítik egymást. A klasszikus változat a legrégebbi receptek szerint készül, de manapság már különböző töltelékekkel is készítik, például csokoládéval vagy vaníliás krémmel. A tejszínhab a legjobb választás, hogy a krofne édes íze még gazdagabb legyen.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tejet langyosra melegítjük, majd a cukrot és az élesztőt elkeverjük benne. Hagyjuk pihenni 10 percig, hogy az élesztő aktiválódjon.
Ne használj forró tejet, mert az megölheti az élesztőt. A langyos tej ideális hőmérséklet az élesztő számára.
2
A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a tojásokat, a vajat, a sót és az élesztős tejet. Keverjük össze, majd gyúrjuk sima tésztává.
Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet, de ne túl sokat, hogy a krofne könnyű és puha maradjon.
3
A tésztát letakarva meleg helyen 1 órán át kelesztjük, amíg a térfogata duplájára nő.
Ha gyorsítani szeretnél a kelésen, tedd a tálat a sütőbe, amit 30°C-ra előmelegítettél.
4
A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki 1-1,5 cm vastagságúra, majd szaggasd ki a krofne formákat.
A szaggatókat lisztbe mártva használd, hogy ne ragadjon bele a tészta.
5
A kiszaggatott tésztát pihentesd 10 percig, majd forró olajban, közepes lángon süsd aranybarnára mindkét oldalát.
A krofne akkor lesz kész, ha szépen feljön az olajban és aranybarna színt kap. Ne süsd túl, hogy belül puha maradjon.
6
A megsült krofne-okat szedd ki az olajból, és tedd őket papírtörlőre, hogy a felesleges olajat leitatd róluk.
Ha extra ropogós külsőt szeretnél, hagyd őket egy kicsit hűlni a papírtörlőn.
7
A tejszínt verd fel a cukorral, majd töltsd a krofne-ba a tejszínhabot, vagy tálald külön, hogy mindenki a saját ízlése szerint adagolhassa.
A tejszín könnyedén felverhető, ha hideg tálat és habverőt használsz, és nem túl gyorsan vered fel.
