- Miért esik szét a gombóc?
- Két ok lehet: vagy nem kerek szemű (sushi) rizst használtál, vagy túl hideg volt a rizs formázáskor. Az onigirit meleg rizsből kell formázni.
- Ragad a kezemhez, mit tegyek?
- Mindig vizezd be a tenyered, és szórj rá egy pici sót formázás előtt. Ez ízesít és gátolja a tapadást.
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Kukorica töltelékű onigiri
Az Onigiri (rizsgombóc) Japán szendvicse: praktikus, hordozható és végtelenül variálható. Bár a leggyakoribb a sós lazac vagy umeboshi (szilva) töltelék, a kukoricás változat a gyerekek és az édesebb ízek kedvelőinek favoritja. A főtt rizs természetes ragadóssága tartja össze a gombócot, a roppanós kukorica és a vajas-szójaszószos ízesítés ('bataa-shoyu') pedig igazi umami-élményt nyújt.
Hozzávalók
150
g
Japán kerek szemű rizs (sushi rizs)
200
ml
Víz
100
g
Csemegekukorica (konzerv vagy mirelit)
1
ek.
Vaj
1
tk.
Szójaszósz
1
tk.
Fekete szezámmag
0.5
tk.
Só (a kézre és a rizshez)
1
lap
Nori algapapír (csíkokra vágva)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Rizsfőző vagy vastag aljú lábas
- Tálka vízzel (a kéz nedvesítéséhez)
- Serpenyő
Allergén Információk
Szója
Tej
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át alaposan (amíg a víz tiszta nem lesz), majd főzd meg a vízben. Ha kész, hagyd fedő alatt gőzölődni 10 percig.
Tipp: A keményítő kimosása és a pihentetés biztosítja a tökéletes, tapadós, de nem csirizes állagot.
2
✓
Amíg a rizs pihen, a kukoricát csepegtesd le. Egy serpenyőben hevítsd fel a vajat, dobd rá a kukoricát, és pirítsd meg. A végén locsold meg a szójaszósszal.
Tipp: A 'vajas kukorica' (corn butter) klasszikus japán ízkombináció, a szójaszósz rákaramellizálódik a szemekre.
3
✓
A kész rizst forgasd át óvatosan, hogy hűljön kicsit (de maradjon meleg!). Keverd bele a pirított kukoricát és a szezámmagot.
Tipp: Ne törd össze a rizsszemeket keverés közben.
4
✓
Nedvesítsd be a kezed, mártsd sóba az ujjaidat. Vegyél egy marék rizst, és nyomkodd össze háromszög vagy gombóc formájúra.
Tipp: A nyomásnak elég erősnek kell lennie, hogy összetapadjon, de ne préseld péppé.
5
✓
Helyezz egy csík nori lapot az aljára (hogy meg tudd fogni anélkül, hogy ragadna).
Tipp: A ropogós nori és a puha rizs textúrakontrasztja a legjobb rész.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Japán kerek szemű rizs (sushi rizs)
- 200 ml Víz
- 100 g Csemegekukorica (konzerv vagy mirelit)
- 1 ek. Vaj
- 1 tk. Szójaszósz
- 1 tk. Fekete szezámmag
- 0.5 tk. Só (a kézre és a rizshez)
- 1 lap Nori algapapír (csíkokra vágva)