- Használhatok kukoricakeményítőt?
- A textúra más lesz (kevésbé rugalmas), és a kukoricakeményítőnek van egy mellékíze. Ha teheted, szerezz be tápiókakeményítőt vagy nyílgyökérlisztet, azok közelebb állnak a kuzuhoz.
- Mi az a Kinako?
- Hagyományosan ezzel (pörkölt szójaliszt) és fekete cukorsziruppal (Kuromitsu) tálalják. Itt most friss gyümölcsökkel helyettesítjük.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Kuzumochi acai porral
A Kuzumochi egy hűsítő, zselészerű japán édesség, amely eredetileg a 'Kuzu' növény (kudzu) gyökeréből kivont keményítőből készül. Ez a modern változat a szuperélelmiszernek számító acai bogyóval kap egy vibráló lila színt és antioxidáns-löketet. A textúrája egyedi: nem zselatinos, hanem ruganyos, kicsit rágós, és selymesen olvad a szájban. A japán nyár íze, egy kis trópusi csavarral.
Hozzávalók
100
g
Kuzu keményítő (vagy tápióka/nyílgyökér)
400
ml
Víz
2
ek.
Acai por
3
ek.
Cukor (ízlés szerint)
150
g
Friss bogyós gyümölcsök (áfonya, málna)
2
ek.
Méz vagy juharszirup (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas
- Habverő
- Szögletes forma (a dermesztéshez)
- Szűrő (a csomómentesítéshez)
Allergén Információk
Nincs
Elkészítés
1
✓
A kuzu keményítőt törd össze (ha darabos), tedd a lábasba, keverd össze a cukorral és az acai porral.
Tipp: A száraz hozzávalók elkeverése segít elkerülni a csomókat.
2
✓
Öntsd hozzá a vizet, és keverd simára, amíg a keményítő teljesen feloldódik. Szűrd át a keveréket a lábasba.
Tipp: A szűrés biztosítja a tükörsima végeredményt.
3
✓
Kezdd el főzni közepes lángon, folyamatosan kevergetve fakanállal. Ne hagyd abba a keverést!
Tipp: A keményítő hirtelen fog besűrűsödni.
4
✓
Amikor a massza sűrűsödni kezd és kifehéredik, vedd lejjebb a lángot, és keverd erőteljesen tovább, amíg a színe áttetszővé válik és nyúlós lesz (kb 2-3 perc).
Tipp: Az áttetszőség jelzi, hogy a keményítő megfőtt ('csirizesedett'). Ha opálos marad, poros íze lesz.
5
✓
Öntsd a forró masszát egy vízzel kiöblített formába, simítsd el a tetejét. Hagyd hűlni szobahőmérsékleten, majd tedd a hűtőbe 1-2 órára.
Tipp: A vízzel öblítés miatt nem ragad a formába, könnyebb lesz kiborítani.
6
✓
Borítsd deszkára, vágd kockákra vagy háromszögekre.
Tipp: Vizezd be a kést vágás előtt, hogy ne ragadjon rá a zselé.
7
✓
Tálald a friss gyümölcsökkel és csorgass rá mézet.
Tipp: Hidegen a legjobb!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Kuzu keményítő (vagy tápióka/nyílgyökér)
- 400 ml Víz
- 2 ek. Acai por
- 3 ek. Cukor (ízlés szerint)
- 150 g Friss bogyós gyümölcsök (áfonya, málna)
- 2 ek. Méz vagy juharszirup (a tálaláshoz)