Lahmacun csípősen
A Lahmacun egy török eredetű étel, amely az oszmán birodalom idejéből származik. A fűszeres húsos töltelék és a ropogós tészta kombinációja több évszázados hagyományokra épít. A csípős változat extra chili port ad a Lahmacunnak, így azok számára ideális, akik szeretik a pikáns ételeket. A Lahmacun története az oszmán birodalom idejére nyúlik vissza, és azóta is az egyik legkedveltebb utcai étel a török országokban.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet keverd össze a cukorral, sóval, élesztővel, majd add hozzá a meleg vizet és az olívaolajat. Gyúrd össze, és hagyd pihenni 30 percig, hogy a tészta megkeljen.
A meleg víz segít, hogy az élesztő gyorsabban aktiválódjon, így hamarabb keleszthetjük a tésztát.
2
Amíg a tészta kel, készítsd el a feltétet. A hagymát és fokhagymát apróra vágd, a paprikát és paradicsomot kockázd fel. A petrezselymet szintén apróra vágd.
A hagymát és fokhagymát ne reszeld, hogy ne váljon túl vizes a keverék.
3
A húsdarálthúst egy serpenyőben pirítsd meg olívaolajon. Amikor a hús kifehéredett, add hozzá a hagymát és fokhagymát, és pirítsd együtt 5 percig. Ezután add hozzá a paprikát, paradicsomot, petrezselymet, pirospaprikát, borsot, chili port és sót. Keverd jól össze, és főzd további 5 percig.
A hús ne legyen túlsütve, hogy megőrizze a szaftosságát, és jól illeszkedjen a tésztához.
4
A megkelt tésztát lisztezett felületen oszd 4-6 kis gombócra. Nyújtsd ki őket vékonyra, mint egy pizza tésztát, majd helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A tészta nyújtásához használj egy kevés lisztet, hogy ne ragadjon a felülethez.
5
A kész húsos keveréket egyenletesen oszd el a tészták tetején, ügyelve arra, hogy mindenhol jól lefedje a felületet.
Ne rakj túl sok tölteléket, hogy a tészta széle ropogós maradjon.
6
Előmelegített 200°C-os sütőben süsd a Lahmacunokat 10-12 percig, amíg a tészta szépen megpirul és a hús is átsül.
Figyelj a sütési időre, ne hagyd túlsülni a Lahmacunt, mert akkor kemény lehet.
7
A megsült Lahmacunokat vedd ki a sütőből, és kend meg egy kevés olívaolajjal. Tálald frissen, ha szeretnéd, citromlével is meglocsolhatod.
A citromlé frissítő ízt ad a Lahmacunnak, így egy kicsit pikánsabb lesz.
