- Miért lett vastag a tészta?
- Valószínűleg nem nyújtottad elég vékonyra, vagy túl sokáig kelesztetted formázás után. A Lahmacun tésztájának szinte átlátszónak kell lennie sütés előtt.
- Mitől lesz ropogós a széle?
- A nagyon magas hőmérséklet és a vékony tészta a kulcs. Ne tegyél tölteléket egészen a széléig, hagyj szabadon fél centit.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lahmacun csípősen
A Lahmacun, amit sokan 'török pizzaként' ismernek, valójában egy leheletvékony, ropogós lepény, amit fűszeres húsraguval sütnek meg. Ez a csípős változat nem szégyenlősködik: a chili és a pirospaprika tüze dominál benne, amit a friss citromlé és a roppanós zöldségek ellensúlyoznak. A titka a tészta vékonyságában és a sütő maximális hőfokában rejlik.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
300
ml
Langyos víz
7
g
Szárított élesztő
1
tk
Cukor
1
tk
Só (a tésztába)
300
g
Darált marhahús (vagy bárány, zsírosabb)
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Kápia paprika
2
db
Paradicsom (héja nélkül)
1
tk
Chili pehely vagy erős Pista
1
tk
Őrölt pirospaprika
2
ek
Olívaolaj
1
csokor
Friss petrezselyem
1
tk
Só (a raguba)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőtepsi
- Sütőpapír
- Nagy tál a dagasztáshoz
- Aprítógép (vagy éles kés)
- Sodrófa
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd el az élesztőt és a cukrot a langyos vízben, hagyd felfutni. Add hozzá a lisztet és a sót, majd gyúrj egy rugalmas, közepesen lágy tésztát. Takard le, és pihentesd 30-40 percig.
2
✓
Amíg a tészta pihen, készítsd el a ragut: tedd aprítógépbe a hagymát, fokhagymát, paprikát, paradicsomot és a petrezselymet. Zúzd pépesre, de ne legyen teljesen folyós.
Tipp: A pépes állag fontos, hogy a ragu 'kenhető' legyen a tésztán, ne pedig darabos.
3
✓
Keverd a zöldségpépet a darált húshoz. Add hozzá az olajat, a chilit, a pirospaprikát és a sót. Gyúrd össze kézzel alaposan.
Tipp: A só segít kivonni a nedvességet a zöldségekből és a húsból, így a ragu szaftosabb lesz, és 'összeáll'.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt a maximumra (220-240°C), a tepsivel együtt!
Tipp: A forró tepsi hősokkot ad a tészta aljának, így az azonnal sülni kezd és ropogós lesz.
5
✓
A megkelt tésztát oszd 4-6 gombócra. Lisztezett felületen nyújtsd őket papírvékony ovális vagy kerek lapokká.
Tipp: Ne félj a liszttől, a vékony tészta könnyen ragad.
6
✓
Helyezd a tésztát sütőpapírra. Kend meg vékonyan a húsos raguval, az ujjaddal nyomkodd bele a tésztába.
Tipp: A belenyomkodás segít, hogy a hús ne essen le sütés közben.
7
✓
Csúsztasd a papírt a forró tepsire, és süsd 8-10 percig, amíg a széle barnulni kezd. Tálald citrommal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 300 ml Langyos víz
- 7 g Szárított élesztő
- 1 tk Cukor
- 1 tk Só (a tésztába)
- 300 g Darált marhahús (vagy bárány, zsírosabb)
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Kápia paprika
- 2 db Paradicsom (héja nélkül)
- 1 tk Chili pehely vagy erős Pista
- 1 tk Őrölt pirospaprika
- 2 ek Olívaolaj
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 tk Só (a raguba)