- Túl vizes maradt a halwa.
- Nem főzted eléggé. A türelem a kulcs: addig kell kevergetni, amíg a nedvesség elpárolog, és a zsiradék (ghee) elkezd kiválni a szélén.
- Keserű lett a tök.
- Sajnos néha a lopótök alapból keserű. Kóstold meg a nyers tököt reszelés előtt! Ha keserű, ne használd fel, azt nem lehet ellensúlyozni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lauki ka Halwa
A 'Lauki' (lopótök) nem csak főzeléknek való! Ez a meglepő desszert a zöldség semleges ízét használja vászonként, amire a karamellizálódó tej, a cukor és az illatos kardamom fest ízeket. A hosszú főzés alatt a tök elveszti víztartalmát, és egy gazdag, pudingszerű édességgé alakul, ami Indiában az ünnepi asztalok sztárja.
Hozzávalók
500
g
Lauki (zsenge lopótök, hámozva, magok nélkül)
150
g
Cukor
250
ml
Zsíros tej
4
ek.
Ghee (tisztított vaj)
2
db
Zöld kardamom (magjai megtörve)
1
csipet
Fahéj (őrölt)
50
g
Dió vagy mandula (pirítva, durvára vágva)
1
ek.
Rózsavíz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy, tapadásmentes serpenyő vagy wok (kadhai)
- Reszelő
- Fakanál a folyamatos keveréshez
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A tököt reszeld le közepes lyukú reszelőn. Nyomkodd ki belőle a felesleges vizet a tenyereddel.
Tipp: A vízelvonás (ozmózis) lerövidíti a főzési időt, és koncentráltabb ízt eredményez.
2
✓
Egy serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál gheet, és párold a reszelt tököt közepes lángon, amíg megpuhul és a nedvessége nagy része elpárolog (kb. 10-15 perc).
Tipp: Fontos, hogy ne piruljon, csak párolódjon a saját levében és a vajban.
3
✓
Öntsd hozzá a tejet. Főzd tovább gyakori kevergetés mellett, amíg a tök beszívja a tejet, és a keverék besűrűsödik.
Tipp: A tejben lévő cukrok és fehérjék karamellizálódnak, ez adja a 'halwa' jellegzetes, telt ízét.
4
✓
Add hozzá a cukrot, a kardamomot és a fahéjat. A cukortól a keverék újra folyós lesz – ne ijedj meg, főzd tovább!
Tipp: A cukor olvadásakor vizet enged, ezt is el kell párologtatni.
5
✓
Amikor a massza elválik az edény falától, keverd hozzá a maradék gheet, a pirított diót és a rózsavizet. Keverd még 1-2 percig.
Tipp: A végén hozzáadott zsiradék fényt ad a desszertnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Lauki (zsenge lopótök, hámozva, magok nélkül)
- 150 g Cukor
- 250 ml Zsíros tej
- 4 ek. Ghee (tisztított vaj)
- 2 db Zöld kardamom (magjai megtörve)
- 1 csipet Fahéj (őrölt)
- 50 g Dió vagy mandula (pirítva, durvára vágva)
- 1 ek. Rózsavíz