Lazacos calzone
A calzone az olasz konyha egyik klasszikus étele, amelyet eredetileg a pizzák hordozható változataként készítettek. A lazacos változat egy modern csavar az eredeti recepten, amely a füstölt lazac gazdag ízét ötvözi a krémsajtos és fűszeres töltelékkel. Ez a verzió különleges alkalmakra vagy egy könnyed, de ízletes vacsorára is tökéletes. Ha szereted a tengeri ízeket, ezt a receptet mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálba szitáld bele a búzalisztet, add hozzá a száraz élesztőt, a sót és a cukrot, majd keverd össze.
A liszt szitálása segít, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen. A sót és a cukrot ne közvetlenül az élesztőre szórd, mert gátolhatja a felfutását.
2
Önts hozzá a langyos vizet és az olívaolajat, majd kezdd el összegyúrni. Dolgozd ki sima, rugalmas tésztává, majd letakarva keleszd 1 órán keresztül.
A víz ne legyen túl meleg, mert elpusztítja az élesztőt. A tésztát addig gyúrd, amíg elválik az edény falától és sima, rugalmas nem lesz. A kelesztéshez használj meleg helyet, például radiátor közelében.
3
A megkelt tésztát oszd két részre, majd lisztezett felületen nyújtsd ki kör alakúra.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert kiszakadhat a töltelék súlya alatt.
4
Az egyik tészta felére kend rá a krémsajtot, majd helyezd rá a füstölt lazacot, a kapribogyót és a reszelt mozzarellát.
A krémsajtot ne vidd túl közel a széléhez, hogy össze tudjad nyomni a tésztát. A töltelék mennyiségét ízlés szerint állítsd be.
5
Szórd meg oregánóval, bazsalikommal és egy csipet fekete borssal, majd locsold meg egy kevés citromlével.
Használhatsz friss fűszernövényeket is a szárított helyett, de ebben az esetben a mennyiséget növeld.
6
Hajtsd rá a tészta másik felét, majd a széleit nyomkodd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki.
A széleket alaposan nyomkodd össze, vagy hajtsd be, hogy biztosan ne folyjon ki a töltelék sütés közben. Használhatsz villát is a lezáráshoz.
7
A tetejét kend meg felvert tojással, és egy villával szúrj néhány lyukat, hogy a gőz távozhasson sütés közben.
A tojás szép színt ad a calzonénak. A lyukak megakadályozzák, hogy a tészta felfújódjon sütés közben.
8
Előmelegített sütőben 200°C-on süsd aranybarnára, kb. 20 perc alatt.
A sütési idő függ a sütőtől, ezért figyelj oda, hogy ne égjen meg. Akkor van kész, ha a tészta aranybarna és a töltelék forró.
