- Túl híg lett a lecsó.
- Vedd ki a húst, és forrald a szaftot nagy lángon fedő nélkül, amíg be nem sűrűsödik (redukció). Vagy a krumplival sűrítsd tálaláskor.
- Szétfőtt a krumpli.
- Pürének nem baj! Sőt, a szétfövő (lisztes) burgonyafajtákból (C típus) lesz a legjobb püré, mert magas a keményítőtartalmuk.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lecsós csirkecomb burgonyapürével
A nyári vasárnapok klasszikusa, amikor a kert ontja a paprikát és paradicsomot. A csirkecombok a sűrű, paprikás szaftban párolódva vajpuhára főnek, miközben átveszik a füstölt kolbász és a zöldségek ízét. A burgonyapüré pedig a tökéletes kísérő: semleges krémessége lágyítja a lecsó intenzív karakterét, és remekül tunkolható vele a szaft.
Hozzávalók
4
db
Egész csirkecomb (vagy 8 alsócomb)
2
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
500
g
TV Paprika (vagy kaliforniai)
300
g
Paradicsom (érett)
100
g
Füstölt kolbász
1
ek.
Csemege fűszerpaprika
1
tk.
Só
2
ek.
Zsír vagy olaj
1
kg
Burgonya (lisztes fajta)
50
g
Vaj
200
ml
Tej (meleg)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas vagy bogrács
- Krumplinyomó
- Serpenyő
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A csirkecombokat sózd be alaposan. A zöldségeket darabold fel: hagymát kockára, paprikát csíkokra, paradicsomot cikkekre, kolbászt karikára.
Tipp: A húst hagyd a sóban állni legalább 20 percig, hogy ízesebb legyen és a rostok fellazuljanak.
2
✓
Egy nagy lábasban hevítsd fel a zsiradékot. Pirítsd a csirkecombokat oldalanként 4-5 percig, amíg szép piros kérget kapnak. Vedd ki és tedd félre őket.
Tipp: A pirítás (Maillard-reakció) adja az étel ízének alapját. Ne hagyd ki, különben "főtt hús" íze lesz.
3
✓
A visszamaradt zsiradékon pirítsd meg a hagymát és a kolbászkarikákat. Ha a hagyma üveges, húzd le a tűzről, keverd bele a pirospaprikát és a zúzott fokhagymát.
Tipp: A paprika keserű lesz, ha megég, ezért kell lehúzni a tűzről.
4
✓
Add hozzá a paprikát és a paradicsomot. Tedd vissza a húsokat a zöldségágyra. Önts alá pici vizet (kb. 1 dl), fedd le.
Tipp: A paradicsom és a hús is enged majd levet, nem kell sok víz.
5
✓
Párold alacsony lángon 45-50 percig, amíg a hús elválik a csonttól. Rázogasd meg néha.
Tipp: A csontos hús ízletesebb szaftot eredményez a kioldódó kollagén miatt.
6
✓
Közben főzd meg a hámozott, kockázott krumplit sós vízben. Szűrd le, törd át krumplinyomón.
Tipp: Sose turmixold a krumplit, mert a keményítőszemcsék szétroncsolódnak és nyúlós, csirízes lesz!
7
✓
Keverd a forró krumplihoz a vajat és a meleg tejet, amíg habos nem lesz.
Tipp: A tejnek melegnek kell lennie, különben lehűti a krumplit és csomós maradhat a vaj.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Egész csirkecomb (vagy 8 alsócomb)
- 2 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 500 g TV Paprika (vagy kaliforniai)
- 300 g Paradicsom (érett)
- 100 g Füstölt kolbász
- 1 ek. Csemege fűszerpaprika
- 1 tk. Só
- 2 ek. Zsír vagy olaj
- 1 kg Burgonya (lisztes fajta)
- 50 g Vaj
- 200 ml Tej (meleg)