- Miért nem lett szalagos?
- Vagy túl nehéz volt a tészta (nem kelt meg eléggé), vagy fedő nélkül sütötted az első oldalt. A fedő alatti gőz emeli meg a fánkot.
- Tölthetem sütés előtt is?
- Igen, két tésztakorong közé zárva a lekvárt, de ilyenkor nehezebb sütni, mert a súlypont megváltozik, és a lekvár kifolyhat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lekváros fánk
Az igazi klasszikus, a farsangi időszak koronázatlan királya. A tökéletes szalagos fánk titka a türelem és a hőmérséklet: a könnyű, levegős tésztának úsznia kell az olaj tetején, hogy középen kialakuljon a jellegzetes fehér csík. A belsejében megbújó barack- vagy szilvalekvár pedig az a meglepetés, amiért érdemes az első harapásig várni.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
50
g
Kristálycukor
5
g
Só
250
ml
Langyos tej
25
g
Friss élesztő
50
g
Vaj (olvasztva)
2
db
Tojás
150
g
Sárgabaracklekvár (vagy ízlés szerint)
50
g
Porcukor
1
l
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztótál
- Nagy lábas fedővel
- Fánkszaggató
- Habzsák (töltéshez)
- Papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben.
Tipp: A friss élesztő akkor jó, ha krémszínű és könnyen törik.
2
✓
Dagassz lágy tésztát a lisztből, tojásból, vajból, sóból és az élesztős tejből. Keleszd duplájára (1 óra).
Tipp: A sót soha ne szórd közvetlenül az élesztőre, mert gátolja a működését. Keverd el a lisztben.
3
✓
Nyújtsd ujjnyi vastagra, szaggasd ki, és hagyd kelni még 30 percig a deszkán.
Tipp: A deszkán lévő pihentetés alatt 'bőrösödik' a tészta, így kevésbé szívja majd az olajat.
4
✓
Süsd 170°C-os olajban: az első oldalát fedő alatt (kb. 1,5 perc), a másodikat fedő nélkül.
Tipp: A fedő alatt keletkező gőz 'fújja fel' a fánkot, ettől lesz magas és szalagos.
5
✓
A kész, langyos fánkok oldalába szúrj egy lyukat, és habzsákkal töltsd meg lekvárral. Hintsd meg porcukorral.
Tipp: A sima, zselés állagú lekvárral könnyebb dolgozni, mint a darabossal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 50 g Kristálycukor
- 5 g Só
- 250 ml Langyos tej
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Vaj (olvasztva)
- 2 db Tojás
- 150 g Sárgabaracklekvár (vagy ízlés szerint)
- 50 g Porcukor
- 1 l Olaj (sütéshez)