- Használhatok konzerv lencsét?
- Igen, a konzerv lencse gyorsítja a folyamatot. Alaposan mosd át használat előtt, hogy eltávolítsd a konzerváló folyadék ízét.
- Meddig áll el?
- Hűtőben 2-3 napig fogyasztható, sőt, másnapra az ízek még jobban összeérnek, bár a rukkola kissé összeeshet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lencsesaláta sült céklával
A földes ízvilágú lencse és a sütés során megédesedő cékla találkozása ebben a salátában egy klasszikus téli ízharmóniát teremt. A sütőben sült zöldségek íze mindig koncentráltabb, mint a főtteké, így a cékla karamellizálódó cukortartalma tökéletesen ellensúlyozza a rukkola borsos karakterét és a balzsamecet savasságát.
Hozzávalók
200
g
Főtt lencse (vagy 100 g száraz lencse kifőzve)
300
g
Nyers cékla
100
g
Friss rukkola
1
db
Lila hagyma
4
ek.
Extra szűz olívaolaj
2
ek.
Balzsamecet
1
tk.
Dijoni mustár
1
csokor
Friss petrezselyem
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi a cékla sütéséhez
- Sütőpapír
- Nagy keverőtál
- Szűrő a lencséhez
- Éles kés és vágódeszka
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A céklát mosd meg, hámozd meg, és vágd kb. 2x2 cm-es kockákra vagy cikkekre.
Tipp: Használj gumikesztyűt a cékla pucolásához, ha nem szeretnéd, hogy megfogja a kezed.
2
✓
Forgasd össze a céklát 1 evőkanál olívaolajjal és egy csipet sóval. Terítsd szét egy sütőpapírral bélelt tepsiben.
Tipp: Ne zsúfold túl a tepsit, mert akkor a zöldség párolódni fog, nem sülni. A térközökben tud a forró levegő keringeni.
3
✓
Süsd a céklát 25-30 percig, amíg a villát könnyen bele tudod szúrni, és a szélei kissé megbarnulnak.
Tipp: A sütés koncentrálja a zöldség cukortartalmát, ettől lesz édesebb és ízletesebb. (Karamellizáció).
4
✓
Közben a lila hagymát vágd hajszálvékony szeletekre, és áztasd hideg vízbe 10 percre.
Tipp: A hideg víz kioldja a hagyma csípős, kénes vegyületeit, így roppanós marad, de nem lesz tolakodóan erős íze.
5
✓
Készítsd el az öntetet: egy kis befőttesüvegben rázd össze a maradék 3 evőkanál olívaolajat, a balzsamecetet, a dijoni mustárt, sót és borsot, amíg sűrű, krémes emulziót kapsz.
Tipp: A mustár nemcsak ízt ad, hanem segít stabilizálni az olaj és ecet keverékét, hogy ne váljon szét. (Emulgeálás).
6
✓
Egy nagy tálban keverd össze a lecsepegtetett lencsét, a még langyos sült céklát, a leszűrt hagymát és az aprított petrezselymet.
Tipp: Ha a lencsét még langyosan kevered össze az öntettel, a keményítőszemcsék jobban magukba szívják az ízeket. (Abszorpció).
7
✓
Öntsd rá az öntetet, forgasd át, majd közvetlenül tálalás előtt keverd hozzá a friss rukkolát, hogy az ne fonnyadjon meg.
Tipp: A savas öntet roncsolja a levélzöldségek szerkezetét, ezért csak az utolsó pillanatban add hozzá a zöld leveleket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Főtt lencse (vagy 100 g száraz lencse kifőzve)
- 300 g Nyers cékla
- 100 g Friss rukkola
- 1 db Lila hagyma
- 4 ek. Extra szűz olívaolaj
- 2 ek. Balzsamecet
- 1 tk. Dijoni mustár
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors