Leveles sajtos pogácsa
A leveles sajtos pogácsa egy klasszikus magyar sós sütemény, amely a réteges, puha tésztájával és ropogós sajtos tetejével hódít. A pogácsák hagyományosan vendégváróként vagy uzsonnára készülnek, és különösen ünnepi alkalmakra is tökéletesek. A sajtos rétegeknek és a hajtogatásos technikának köszönhetően egy igazán különleges állagú pogácsát kapunk, amelyet mindenki imádni fog.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Futtasd fel az élesztőt: a langyos tejbe keverd bele a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej hőmérséklete nagyon fontos, ha túl meleg, megöli az élesztőt, ha túl hideg, nem aktiválódik.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd morzsold bele a vajat, hogy egyenletesen eloszoljon.
A vaj legyen nagyon hideg, így könnyebb elmorzsolni és a tészta levelesebb lesz.
3
Add hozzá a tejfölt, a tojást és a felfuttatott élesztőt, majd alaposan gyúrd össze a tésztát.
Ne gyúrd túl a tésztát, csak annyira, hogy összeálljon.
4
Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagra, és szórd meg a reszelt sajt felével, majd hajtogasd össze.
A hajtogatás során a tészta leveles szerkezetet kap. A sajtot egyenletesen szórd el.
5
Takard le egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig, hogy a tészta megkeljen.
A pihentetés alatt a tészta lazul és könnyebben nyújtható lesz.
6
Nyújtsd ki ismét kb. 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szaggasd ki a formákat.
A pogácsaszaggatót lisztbe mártva könnyebben tudod kiszaggatni a pogácsákat.
7
Helyezd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és kend meg a tetejüket felvert tojással.
A tojás szép színt ad a pogácsáknak.
8
Szórd meg a maradék reszelt sajttal a tetejüket, majd előmelegített sütőben 180°C-on süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
Figyeld a sütést, ha túl gyorsan barnul a teteje, takard le alufóliával.
9
Hagyd kicsit hűlni, majd tálald frissen, puha és leveles állaggal.
Langyosan a legfinomabb.
