- Miért lett rózsaszín a limonádém?
- Ez természetes! A levendulában lévő színanyagok (antociánok) savas közegben (citromlé) rózsaszínesre változnak. Ez egy természetes indikátor reakció.
- Lehet mézzel készíteni?
- Igen, de a méznek karakteresebb íze van, ami elnyomhatja a levendulát. Használj akácmézet, az semlegesebb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Levendulás limonádé
Ez a limonádé nem csupán citromos víz, hanem egy infúzió, ahol a levendula nyugtató karakterét használjuk fel a citrus savasságának ellenpontozására. Az eljárás lényege, hogy egyfajta 'teát' főzünk, amivel kivonjuk az ízeket, majd ezt hígítjuk. Tökéletes példája annak, hogyan lehet egy egyszerű frissítőt gourmet élménnyé emelni a megfelelő technológiával.
Hozzávalók
150
ml
Frissen facsart citromlé (kb. 3-4 citrom)
50
g
Kristálycukor
250
ml
Víz (a sziruphoz)
500
ml
Hideg víz vagy szóda (a felöntéshez)
1
ek.
Szárított levendulavirág
200
g
Jégkocka
4
szelet
Citromkarika (díszítés)
4
szál
Friss levendulaág (díszítés)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kislábos
- Szűrő
- Nagy kancsó
- Citromfacsaró
- Fakanál
Elkészítés
1
✓
A 250 ml vizet forrald fel a cukorral a kislábosban. Ha forr, vedd le a tűzről, és azonnal szórd bele a szárított levendulát.
Tipp: Ezzel egy 'alaplevet' (infúziót) készítünk. A forró víz hatékonyan kioldja az illóolajokat, de nem főzzük szét a virágot.
2
✓
Hagyd állni a lefedett lábosban 15 percig, amíg teljesen ki nem hűl. Érezni fogod az intenzív illatot.
Tipp: A fedő alatt tartás megakadályozza, hogy az értékes, illékony aromaanyagok a gőzzel együtt távozzanak.
3
✓
Szűrd le a kihűlt szirupot a kancsóba. A virágokat nyomkodd ki, majd dobd ki.
Tipp: A szűrés fontos, hogy az ital selymes legyen, ne úszkáljanak benne darabok.
4
✓
Öntsd hozzá a frissen facsart citromlevet. Figyeld meg a színváltozást!
Tipp: A citromsav reakcióba lép a levendula pigmentjeivel, gyakran szép rózsaszínes árnyalatot adva (pH indikáció).
5
✓
Hígítsd fel a hideg vízzel vagy szódával ízlésed szerint. Kóstold meg: ha kell, adj még vizet vagy citromot.
Tipp: Mindig a tömény alaphoz adjuk a hígítót, így könnyebb beállítani az egyensúlyt.
6
✓
Töltsd tele a poharakat jéggel, öntsd rá a limonádét, és díszítsd citromkarikával, levendulaággal.
Tipp: A sok jég hidegen tartja az italt anélkül, hogy túl gyorsan elolvadna és felvizezné azt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 ml Frissen facsart citromlé (kb. 3-4 citrom)
- 50 g Kristálycukor
- 250 ml Víz (a sziruphoz)
- 500 ml Hideg víz vagy szóda (a felöntéshez)
- 1 ek. Szárított levendulavirág
- 200 g Jégkocka
- 4 szelet Citromkarika (díszítés)
- 4 szál Friss levendulaág (díszítés)