- Használhatok leveskockát?
- Igen, de válassz jó minőségű, bio változatot. Az igazi házi alaplével viszont össze sem hasonlítható az eredmény.
- Miért kell pirítani a rizst?
- A pirítás (dextrinizáció) során a keményítő átalakul, és egy védőréteg képződik a szemek felületén. Ettől marad pergős a rizs főzés után is.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Levesben főtt rizs
Miért főznéd ízetlen vízben a rizst, ha főzheted ízgazdag levesben is? A rizsszemek olyanok, mint a kis szivacsok: képesek magukba szívni a környező folyadékot. Ha zöldségalaplevet használsz, az ízek behatolnak a szem legmélyére is (abszorpció), így minden falat komplex élményt nyújt. Ez a piláf technika alapja.
Hozzávalók
200
g
jázmin rizs (vagy hosszúszemű)
400
ml
forró zöldségalaplé
1
db
sárgarépa
1
szál
szárzeller
1
fej
vöröshagyma
2
gerezd
fokhagyma
2
ek
olívaolaj vagy vaj
1
csokor
friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas fedővel
- Fakanál
- Merőkanál (az alapléhez)
Allergén Információk
Zeller
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket (hagyma, répa, zeller) vágd egyforma, apró kockákra (brunoise). A rizst mosd át.
Tipp: Az egyforma méretű zöldségkockák biztosítják, hogy minden egyszerre puhuljon meg.
2
✓
Az olajon pirítsd meg a zöldségeket kb. 5 perc alatt, amíg kicsit megpuhulnak és illatozni kezdenek.
Tipp: A zöldségek pirítása (Maillard-reakció) mélyebb, édesebb ízeket hoz elő, mintha csak főznéd őket.
3
✓
Add hozzá a rizst és a zúzott fokhagymát. Pirítsd tovább 1-2 percig, amíg a rizsszemek széle kifehéredik.
Tipp: A forró olaj bevonja a szemeket, ez segít, hogy később ne tapadjanak össze.
4
✓
Öntsd fel a forró alaplével. Forrald fel, fedd le, és vedd a lángot a legkisebbre. Főzd 15 percig.
Tipp: Fontos, hogy az alaplé forró legyen, ne hűtse vissza a rizst. A fedőt ne emelgesd!
5
✓
Húzd le a tűzről, pihentesd 5-10 percig fedő alatt, majd keverd bele az aprított petrezselymet.
Tipp: A pihentetés alatt a rizs 'megnyugszik', a nedvesség eloszlik, és tökéletes állagot kapsz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g jázmin rizs (vagy hosszúszemű)
- 400 ml forró zöldségalaplé
- 1 db sárgarépa
- 1 szál szárzeller
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek olívaolaj vagy vaj
- 1 csokor friss petrezselyem