Lime-os parfé
A lime-os parfé egy frissítő és krémes desszert, amely a lime frissítő ízét és a tejszín finom krémességét egyesíti. A parfé egy klasszikus francia desszert, amely a citrusos ízek szerelmeseinek készült. Képzeld el, ahogy a lime édes, friss íze keveredik a krémes tejszínnel, miközben a parfé selymes textúrája szétárad a szádban. A parfé titka a lime levében és a krémes textúrában rejlik, amely valódi frissességet és élvezetet ad. Tálalhatod bogyós gyümölcsökkel vagy egy kevés friss menta levelekkel is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lime-okat hámozd meg, majd a levét facsard ki, hogy friss lime levet kapj.
A lime-ok hámozásához használj zöldséghámozót, így elkerülheted, hogy túl sok fehér rész (albedo) kerüljön a lébe, ami keserűvé teheti.
2
A tojássárgáját verd habosra a porcukorral, amíg világos, habos krémet nem kapsz.
A tojássárgáját és a porcukrot vízfürdő felett is habosra verheted, így még krémesebb lesz a végeredmény. Ügyelj, hogy a tál ne érjen a vízbe!
3
Egy kis lábosban, közepes lángon, melegítsd fel a lime levet. Amikor forrni kezd, öntsd a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett, hogy elkerüld a tojások kicsapódását.
A lime levét ne forrald túl sokáig, mert elveszítheti az aromáját. Fontos a folyamatos keverés, hogy a tojás ne rántotta legyen!
4
A lime-os-tojásos keveréket tedd vissza a tűzhelyre, és folyamatosan keverd, amíg a keverék besűrűsödik és kicsit krémes állagú lesz.
A krém sűrűségét úgy ellenőrizheted, hogy belemártasz egy fakanalat, és ha a krém megtartja a vonalat, akkor jó.
5
A tejszínt egy másik tálban verd fel kemény habbá. Ügyelj rá, hogy ne legyen túlválasztott, hogy krémes állagot kapj.
A tejszín könnyebben felverődik, ha előtte legalább 30 percre beteszed a hűtőbe a tejszínt és a tálat is, amiben felvered.
6
Lassan és óvatosan forgasd bele a felvert tejszínt a lime-os keverékbe. A spatulát használva ügyelj arra, hogy ne törjön össze a hab, és megőrizze könnyed állagát.
A tejszínt több részletben forgasd bele, először csak egy keveset, hogy lazítsd a lime-os krémet, majd a többit óvatosan, alulról felfelé mozdulatokkal.
7
A kész keveréket öntsd egy tálba vagy egy szilikon formába, majd tedd a mélyhűtőbe. Minimum 4-6 órát hagyd fagyasztani, de az ízek még jobban összeérnek, ha egy egész éjszakát pihentetjük.
Ha szilikon formát használsz, a parfé könnyebben kifordítható lesz. Fagyasztás közben egyszer-kétszer keverd át, hogy elkerüld a jégkristályok kialakulását.
8
Tálalás előtt 5 perccel vedd ki a parfé formát a fagyasztóból, hogy könnyebben szeletelhető legyen. Egy meleg vízbe mártott késsel könnyedén vághatsz a parféba.
A kést minden szeletelés előtt mártsd meleg vízbe, így szebb szeleteket tudsz vágni. Díszítheted lime karikákkal vagy mentalevéllel.
