Lomo saltado szezámos szósszal
A Lomo Saltado egy perui klasszikus, amely a perui és kínai konyha keveredéséből született. Ezt az ételt a kínai bevándorlók hozták magukkal a 19. század végén, és azóta is a perui éttermek étlapjain szerepel. A szezámos szósszal készült változat különleges ízt ad a hagyományos ételnek. A marhahús gyors pirítása, a friss zöldségek és a szójaszósz egyesítése adja meg a Lomo Saltado jellegzetes ízét. Ez az étel tökéletes választás családi ebédekhez, vagy ha valami különlegeset szeretnél készíteni egy hétköznapi étkezésre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágd vékony csíkokra. Egy serpenyőben forrósíts fel 1 evőkanál olajat, majd süsd meg a húst erős lángon, amíg szép barna kérget kap, de még puha marad belül. Ez körülbelül 3-4 percet vesz igénybe.
Fontos, hogy magas hőmérsékleten süsd a húst, hogy gyorsan megpiruljon, így megtartja szaftos állagát.
2
Közben a zöldségeket (hagymát, paprikákat és paradicsomot) szeleteld fel vékony csíkokra. A fokhagymát finomra vágd.
Használj éles kést, hogy könnyedén vékony szeleteket tudj vágni.
3
Amint a hús kész, vedd ki a serpenyőből, és tedd félre. Ugyanabban a serpenyőben, amelyben a húst sütötted, önts egy evőkanál olajat, és add hozzá a hagymát, fokhagymát, paprikákat. Pirítsd őket pár percig, amíg megpuhulnak.
Ne pirítsd túl a zöldségeket, mert a lomo saltado étel friss és roppanós állagot igényel!
4
Add hozzá a paradicsomot, és öntsd rá a szójaszószt és a vörösborecetet. Keverd jól össze, majd add vissza a húst a serpenyőbe, és gyorsan forgasd át.
A paradicsomot nem szabad túl sokáig főzni, mert elveszíti friss ízét és állagát.
5
Szórj rá szezámmagot, majd öntsd hozzá a szezámolajat. Keverd össze, és hagyd, hogy az ízek összeérjenek, mindössze egy percig.
A szezámolaj ad egy finom, diós ízt a fogásnak, próbálj jó minőségű olajat használni.
6
Tálald a lomo saltadot a főtt rizzsel, és szórj friss koriandert a tetejére. Az ételt forrón tálald.
A koriander friss íze remekül kiegyensúlyozza az étel fűszeres ízét.
