- Szétrepedt a golyó főzéskor. Miért?
- Túl vékonyra nyújtottad a tésztát, vagy túl erősen forrt a víz. Gyöngyöző vízben kell főzni.
- Hol kapok lótuszmagpürét?
- Ázsiai boltokban konzervként, vagy édes vörösbabpasztával is helyettesíthető.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Lótuszmagpürés Tangyuan
A Tangyuan a teljesség és a családi összetartozás szimbóluma Kínában, a Lámpás Fesztivál elengedhetetlen étele. A hófehér, rágós rizsliszt golyókban rejtőző édes lótuszmagpüré elegáns és kifinomult ízélményt nyújt. A 'Q-textúra' (rugalmas, gumiszerű állag) itt a főszereplő, amit a speciális liszt biztosít.
Hozzávalók
150
g
Ragacsos rizsliszt (Glutinous rice flour)
100
g
Édes lótuszmagpüré
120
ml
Meleg víz
50
g
Cukor (a főzővízbe, sziruphoz)
30
g
Pirított szezámmag
1
l
Víz a főzéshez
50
g
Kókuszreszelék (opcionális)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a főzéshez
- Tál hideg vízzel
Allergén Információk
Szezám
Elkészítés
1
✓
A rizslisztet keverd össze a meleg vízzel egy tálban. Gyúrd addig, amíg sima, gyurmához hasonló állagú tésztát kapsz. Ha repedezik, adj hozzá még egy csepp vizet.
Tipp: A meleg víz segít részlegesen zselatinizálni a keményítőt, így a tészta rugalmasabb és könnyebben formázható lesz.
2
✓
Formázz a tésztából kis golyókat, lapítsd ki őket koronggá a tenyeredben. Helyezz a közepére egy mogyorónyi lótuszmagpürét.
Tipp: A töltelék legyen keményebb/hidegebb, mint a tészta, úgy könnyebb dolgozni vele.
3
✓
Zárd össze a tésztát a töltelék felett, és görgesd a tenyered között golyóvá, ügyelve, hogy ne maradjon rajta repedés.
Tipp: A repedésmentes felület fontos, különben kifő a töltelék.
4
✓
Tedd a golyókat gyöngyözve forró vízbe. Főzd őket addig, amíg feljönnek a felszínre (kb. 3-4 perc), majd adj nekik még 1 percet.
Tipp: A felúszás jelzi a kész állapotot.
5
✓
Szedd ki őket, és forgasd meg szezámmagban vagy kókuszban, vagy tálald őket egy kevés cukros főzővízben (szirupban) úszva.
Tipp: Hagyományosan a forró lében tálalják.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Ragacsos rizsliszt (Glutinous rice flour)
- 100 g Édes lótuszmagpüré
- 120 ml Meleg víz
- 50 g Cukor (a főzővízbe, sziruphoz)
- 30 g Pirított szezámmag
- 1 l Víz a főzéshez
- 50 g Kókuszreszelék (opcionális)