- Miért lett olajos, nehéz a fánk?
- Túl hideg volt az olaj. Ha nem elég forró (kb. 170°C), a tészta nem kérgesedik be azonnal, hanem szivacsként szívja magába a zsiradékot.
- Miért maradt nyers a közepe?
- Túl forró volt az olaj, így a külseje megégett, mielőtt a hő behatolt volna a közepébe.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Loukoumades fahéjas cukorral megszórva
Ezek az 'ókori görög fánkok' már az első olimpiákon is a győztesek jutalmai voltak. A Loukoumades titka a hirtelen hőhatás: amikor a lágy, élesztős tészta a forró olajba ér, a benne lévő légbuborékok robbanásszerűen kitágulnak, létrehozva a belül habkönnyű, kívül roppanós szerkezetet. Egyszerűségében rejlik a nagyszerűsége – liszt, víz, élesztő és méz tökéletes harmóniája.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
7
g
Szárított élesztő
200
ml
Langyos víz
1
csipet
Só
1
l
Olaj (a sütéshez)
4
ek.
Méz
1
tk.
Őrölt fahéj
1
ek.
Cukor (a tésztába)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély lábas vagy olajsütő
- Két evőkanál vagy fagylaltadagoló
- Szűrőkanál
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, az élesztőt, a sót és egy kanál cukrot egy tálban. Öntsd hozzá a langyos vizet, és keverd sűrű, nokedliszerű tésztává.
Tipp: A tésztának nyúlósnak kell lennie, nem gyúrhatónak. Ez a magas víztartalom felelős a gőzfejlődésért sütéskor.
2
✓
Takard le, és meleg helyen keleszd kb. 45-60 percig, amíg a tészta tele lesz buborékokkal és a térfogata megnő.
Tipp: A buborékok jelzik, hogy az élesztő dolgozik; ezek teszik majd légiessé a fánkot.
3
✓
Hevítsd az olajat közepes lángon (kb. 170°C-ra). Márts két kanalat vízbe (vagy olajba), csípj ki egy adag tésztát, és engedd a forró olajba.
Tipp: A nedves kanálról könnyen lecsúszik a ragacsos tészta. Ne tegyél túl sokat egyszerre az edénybe, hogy ne hűtsd le az olajat.
4
✓
Süsd a golyókat aranybarnára, közben folyamatosan forgasd őket a szűrőkanállal, hogy egyenletesen süljenek.
Tipp: A forgatás biztosítja, hogy minden oldalon egyforma vastag legyen a ropogós kéreg.
5
✓
Szedd ki őket papírtörlőre, majd még forrón locsold meg mézzel és hintsd meg fahéjjal.
Tipp: A fánkok hője folyóssá teszi a mézet, ami így vékony bevonatot képez rajtuk.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 7 g Szárított élesztő
- 200 ml Langyos víz
- 1 csipet Só
- 1 l Olaj (a sütéshez)
- 4 ek. Méz
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 ek. Cukor (a tésztába)