- Miért maradt nyers a közepe?
- Túl forró volt az olaj. A külseje megégett, mielőtt a hő elért volna a közepéig. Célozd meg a 170°C-ot.
- Miért nem lett kerek?
- A tészta túl lágy volt, vagy nem vizezted be a kezed formázáskor.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Loukoumades Nutellával töltve
A Loukoumades, azaz a görög fánkocskák, a világ egyik legrégebbi feljegyzett desszertje – már az ókori olimpiák győzteseinek is ezt szolgálták fel. Ez a modern változat egy trükkös csavarral készül: a Nutella töltelék fagyasztása technikai szükségszerűség, hogy a forró olajban a tészta hamarabb süljön meg, mint ahogy a krém kifolyósodna.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
7
g
Szárított élesztő
250
ml
Langyos víz
1
ek.
Cukor
0.5
tk.
Só
500
ml
Napraforgóolaj (a sütéshez)
100
g
Nutella (vagy mogyorókrém)
1
ek.
Porcukor (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély lábas a sütéshez
- Fagyasztó
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Tej
Mogyoró
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a tölteléket: Kanalazz kis diónyi Nutella adagokat egy sütőpapírral bélelt tálcára, és tedd a fagyasztóba legalább 30-40 percre.
Tipp: A fagyasztás azért kritikus, mert így szilárd testként tudod kezelni a krémet, és nem kenődik szét a tésztában formázáskor.
2
✓
Közben a tésztához keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot és sót. Add hozzá a langyos vizet, és keverd sima, nokedli-sűrűségű tésztává.
Tipp: A tésztának elég lazának kell lennie ahhoz, hogy a gőzök könnyen felfújják sütéskor.
3
✓
Takard le, és keleszd meleg helyen 1 órán át, amíg buborékos és duplájára nő.
Tipp: Az élesztőgombák gáztermelése hozza létre a fánk lyukacsos szerkezetét.
4
✓
Hevítsd fel az olajat közepes lángon (kb. 170°C).
Tipp: Ha nincs hőmérőd: dobj bele egy kis tésztát. Ha azonnal serceg és feljön, de nem barnul meg rögtön, akkor jó.
5
✓
Vizezd be a tenyered. Vegyél egy adag tésztát, lapítsd el a tenyeredben, tegyél a közepére egy fagyos Nutella golyót, és zárd be a tésztát körülötte.
Tipp: A víz megakadályozza, hogy a tészta a kezedhez ragadjon (hidrofób réteg).
6
✓
Dobd az olajba, és süsd 3-4 percig, folyamatosan forgatva, amíg aranybarna lesz. Papírtörlőn csepegtesd le.
Tipp: A forgatás fontos, hogy egyenletesen süljön és kerek maradjon.
7
✓
Még melegen hintsd meg porcukorral.
Tipp: Azonnal tálald, amíg a tészta ropogós, a közepe pedig folyós.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 7 g Szárított élesztő
- 250 ml Langyos víz
- 1 ek. Cukor
- 0.5 tk. Só
- 500 ml Napraforgóolaj (a sütéshez)
- 100 g Nutella (vagy mogyorókrém)
- 1 ek. Porcukor (tálaláshoz)