- Miért nem lett kerek a fánk?
- A tészta állaga a kulcs: elég sűrűnek kell lennie, de még folyósnak. Használj vizezett kanalat a szaggatáshoz, az segít a formázásban.
- Miért szívta meg magát olajjal?
- Az olaj hőmérséklete túl alacsony volt. 170-180°C az ideális. Ha hidegebb, a tészta nem kérgesedik be azonnal, és 'inni' kezdi az olajat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Loukoumades rózsavízes sziruppal
Az olimpiák győzteseinek eredeti jutalma, a 'mézes falatok'. Ezek az apró, kelt tésztából készült fánkgolyók a forró olajban hirtelen fújódnak fel, kívül ropogós páncélt, belül levegős bélzetet képezve. A rózsavízes szirup elegáns, keleties illatot kölcsönöz nekik, ami a méz édességével párosulva egy igazi mediterrán desszertté emeli az egyszerű fánkot.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
7
g
Szárított élesztő (vagy 20g friss)
1
ek.
Cukor (a tésztába)
250
ml
Langyos víz
500
ml
Olaj a sütéshez
1
csipet
Só
2
ek.
Rózsavíz
150
g
Méz
1
tk.
Citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély lábas a sütéshez (vagy olajsütő)
- Két kanál a formázáshoz
- Szűrőkanál
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd el az élesztőt és a cukrot a langyos vízben. Hagyd 5 percig pihenni. Egy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd öntsd hozzá az élesztős vizet.
Tipp: A langyos víz aktiválja az élesztőt, de a forró megöli. Teszteld a csuklódon: ha kellemes, jó.
2
✓
Keverd a tésztát fakanállal vagy habverővel, amíg sima, sűrű palacsintatészta állagú lesz. Takard le, és keleszd meleg helyen kb. 1 órán át (duplájára).
Tipp: A tészta akkor jó, ha buborékos és nyúlós. A gluténváz tartja meg a gázokat.
3
✓
Hevíts olajat egy lábasban (kb. 170°C). A kezedet vizezd be (vagy olajozd), markolj a tésztába, és szorítsd ki a hüvelyk- és mutatóujjad között egy golyónyit, amit egy kanállal az olajba szaggatsz.
Tipp: Ez a tradicionális technika biztosítja a tökéletes gömb formát.
4
✓
Süsd a golyókat aranybarnára, közben forgasd őket szűrőkanállal, hogy egyenletesen süljenek. Szedd papírtörlőre.
Tipp: A fánkok maguktól forognak az olajban, ha van elég helyük, a felhajtóerő miatt.
5
✓
Készítsd el a szirupot: melegítsd fel a mézet a citromlével és rózsavízzel éppen csak folyósra (ne forrald, mert elveszti az aromáját).
Tipp: A citromlé megakadályozza, hogy a méz visszakristályosodjon.
6
✓
Csorgasd a szirupot a meleg fánkokra, és tálald azonnal.
Tipp: A 'meleg tészta + langyos szirup' kombináció biztosítja a legjobb felszívódást anélkül, hogy eláznának.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 7 g Szárított élesztő (vagy 20g friss)
- 1 ek. Cukor (a tésztába)
- 250 ml Langyos víz
- 500 ml Olaj a sütéshez
- 1 csipet Só
- 2 ek. Rózsavíz
- 150 g Méz
- 1 tk. Citromlé