- Miért esett össze a tojáshab?
- Valószínűleg került bele egy kis sárgája, vagy nem volt elég tiszta (zsírmentes) a tál. A zsír megakadályozza a habképződést.
- Használhatok bolti darált diót?
- Lehet, de az íze sosem olyan intenzív. A legjobb, ha közvetlenül sütés előtt darálod le a diót, így az illóolajok nem párolognak el.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mágnás diós torta
A 'mágnás' jelző a régi magyar konyhában a gazdag, úri alapanyagokra utalt: sok dió, vaj, tejszín és tojás. Ez a torta nem spórol semmivel. A tészta sűrű és aromás a diótól, amit a könnyű tejszínhab koronáz meg. Egy igazi békebeli klasszikus, ami a vasárnapi ebédek fénypontja.
Hozzávalók
200
g
Darált dió (frissen darálva)
150
g
Finomliszt
150
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
120
g
Porcukor
4
db
Tojás (szétválasztva)
10
g
Sütőpor
1
csomag
Vaníliás cukor
1
csipet
Só
200
ml
Habtejszín (hideg, min. 30%-os)
50
g
Durvára vágott dió (a díszítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- 22 cm-es tortaforma
- Habverő (gépi ajánlott)
- Nagy keverőtálak
- Szita
- Spatula
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék (Dió)
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tortaformát vajazd ki és szórd meg liszttel.
Tipp: A diós tészták hajlamosabbak a leragadásra a magas olajtartalom miatt, ezért legyél alapos a formázásnál.
2
✓
A vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosítsd ki fehéredésig. Add hozzá egyesével a tojássárgákat, és keverd krémesre.
Tipp: A porcukor könnyebben olvad a vajban, mint a kristálycukor, így finomabb szerkezetet kapsz.
3
✓
Keverd össze a lisztet, a sót, a sütőport és a darált diót. Több részletben forgasd a vajas krémhez.
Tipp: Itt a tészta még elég sűrű lesz, de ne ijedj meg, a tojáshab fogja fellazítani.
4
✓
A tojásfehérjéket verd kemény habbá. Egy kanálnyit keverj bátran a diós masszához, hogy fellazuljon, majd a többit óvatosan, spatulával forgasd bele.
Tipp: Az első adag hab 'feláldozása' segít, hogy a sűrű masszát könnyebben tudd kezelni anélkül, hogy a többi habot összetörnéd.
5
✓
Simítsd a masszát a formába, és süsd 30-35 percig. Tűpróba kötelező! Hagyd a formában hűlni langyosra, majd rácson teljesen hidegre.
Tipp: A dió magas olajtartalma miatt a tészta nehezebben sül át, légy türelmes.
6
✓
A hideg tejszínt verd kemény habbá (ízlés szerint egy kis porcukrot tehetsz bele). Kend a torta tetejére rusztikusan.
Tipp: A tejszín akkor verődik fel szépen, ha jéghideg. A tálat is beteheted a hűtőbe előtte.
7
✓
Szórd meg a tetejét a durvára vágott, esetleg száraz serpenyőben illatosra pirított dióval. Tálalás előtt hűtsd 1 órát.
Tipp: A pirítás (pörkölés) kihozza a dió rejtett aromáit és ropogósabbá teszi.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Darált dió (frissen darálva)
- 150 g Finomliszt
- 150 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 120 g Porcukor
- 4 db Tojás (szétválasztva)
- 10 g Sütőpor
- 1 csomag Vaníliás cukor
- 1 csipet Só
- 200 ml Habtejszín (hideg, min. 30%-os)
- 50 g Durvára vágott dió (a díszítéshez)