Mágnás diós torta
A mágnás diós torta a magyar cukrászat egyik klasszikus desszertje, amelyet generációk óta készítenek. A gazdag diós íz és a könnyű piskóta tökéletes harmóniát alkot, amit a tejszínhabos krém és a diódarabok koronáznak meg. Ideális választás ünnepi alkalmakra vagy családi összejövetelekre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy 22 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral.
A sütő előmelegítése nagyon fontos a megfelelő sütéshez. A tortaforma alját és oldalát is érdemes kivajazni és lisztezni a sütőpapír mellett, hogy biztosan ne ragadjon le.
2
Verd habosra a vajat a cukorral és a vaníliás cukorral, majd add hozzá a tojások sárgáját egyenként.
A vaj legyen szobahőmérsékletű, így könnyebben tudod habosra verni. A tojássárgákat egyesével add hozzá, és minden hozzáadás után alaposan keverd el, hogy a tészta szép sima legyen.
3
Keverd össze a lisztet, a sütőport és a darált diót, majd fokozatosan forgasd bele a vajas keverékbe.
A száraz hozzávalókat érdemes átszitálni, hogy ne legyenek csomók. A diót közvetlenül a felhasználás előtt daráld le, hogy az íze friss maradjon. A száraz és nedves hozzávalókat felváltva adagold a tésztához, hogy elkerüld a csomósodást.
4
Verd kemény habbá a tojásfehérjéket, és óvatosan forgasd a tésztához, hogy könnyű és levegős legyen.
A tojásfehérjéket akkor tudod a legkönnyebben kemény habbá verni, ha hidegek. Egy csipet só hozzáadása segíthet a habverésben. A habot óvatosan, alulról felfelé mozdulatokkal forgasd a tésztába, hogy ne törjön össze.
5
Öntsd a masszát a tortaformába, és süsd 30-35 percig. Hagyd teljesen kihűlni.
A sütési idő sütőfüggő, ezért érdemes tűpróbával ellenőrizni, hogy a tészta átsült-e. Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával. A tortát sütés után hagyd a formában hűlni 10-15 percig, majd helyezd rácsra, hogy teljesen kihűljön.
6
Készítsd el a krémet: verd fel a tejszínt porcukorral, és oszd el a torta tetején.
A tejszín legyen nagyon hideg, hogy könnyen felverhető legyen. A porcukrot szitáld át, hogy ne legyenek benne csomók. A tejszínt ne verd túl, mert kicsapódhat.
7
Díszítsd a tortát porcukorral és diódarabokkal.
A porcukrot szitán keresztül szórd a tortára, hogy egyenletes legyen. A diódarabokat sütőben enyhén megpiríthatod, hogy intenzívebb legyen az ízük.
8
Hűtsd a tortát legalább 1 órán át tálalás előtt, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtés segít a krémnek megszilárdulni és az ízeknek összeérni. A tortát légmentesen tárold, hogy ne száradjon ki.
