Mákos fagylalt
A mákos fagylalt egy különleges és izgalmas desszert, amely a hagyományos magyar édességek világát ötvözi a krémes fagylalt élményével. A mákot már az ókori civilizációk is ismerték és használták, és különösen a kelet-európai és magyar konyhákban vált népszerűvé. A reszelt citromhéj finom frissességet kölcsönöz ennek az egyedi fagylaltnak, amelyet akár karamellizált mákkal vagy mézzel is gazdagíthatsz. Ha szereted a hagyományos ízeket modern formában, ez a fagylalt tökéletes választás lehet számodra. Próbáld ki ezt az egyszerű és krémes mákos fagylalt receptet, és élvezd az egyedi ízkombinációt minden egyes falatban!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy lábosban keverd össze a tejszínt, a tejet, a cukrot és a darált mákot. Közepes lángon melegítsd addig, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ne forrald fel.
Fontos, hogy ne forrald fel a keveréket, mert akkor a tejszín kicsapódhat.
2
Egy külön tálban verd fel a tojássárgáját, majd fokozatosan keverj hozzá egy keveset a meleg tejkeverékből, hogy a tojás ne csapódjon ki.
Ezt a temperálást lassan végezd, hogy a tojássárgája ne főjön meg a hirtelen hőmérsékletváltozástól. Először csak egy-két evőkanállal adj a tejkeverékből.
3
Öntsd vissza a tojásos keveréket a lábosba, és alacsony lángon folyamatos keverés mellett főzd addig, amíg a krém besűrűsödik és bevonja a kanál hátát.
Légy türelmes, ez a folyamat eltarthat egy ideig. Fontos a folyamatos keverés, hogy a krém ne égjen le az edény aljára.
4
Vedd le a tűzről, add hozzá a vanília kivonatot és a reszelt citromhéjat, majd keverd jól össze. Hagyd a keveréket teljesen kihűlni szobahőmérsékleten.
A kihűlés felgyorsításához tedd a lábost egy jeges vízfürdőbe, időnként megkeverve.
5
Öntsd a keveréket fagylaltgépbe, és a gyártó utasításai szerint készítsd el. Ha nincs fagylaltgéped, öntsd egy zárható edénybe, és óránként keverd át a fagyasztás során.
A fagylaltgép használata egyenletesebb állagot eredményez. Ha kézzel készíted, a keverés segít megelőzni a jégkristályok kialakulását.
6
Legalább 4-5 órán keresztül hagyd a fagyasztóban, hogy megfelelő állagú legyen. Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni.
Ha túl kemény a fagylalt, vágd kisebb darabokra, és tedd egy turmixgépbe egy kis tejjel vagy tejszínnel, hogy krémesebb legyen.
