- Miért lett szemcsés/jeges?
- A házi fagyinál a jégkristályok az ellenségek. Ha nincs géped, óránként át kell keverni fagyasztás közben, hogy összetörd a jégkristályokat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mákos fagylalt
Ha szereted a mákos gubát vagy a bejglit, ez lesz az új kedvenced. A mák olajos, diós íze meglepően jól működik a hideg, tejszínes közegben. A citromhéj pedig elengedhetetlen: a savasságával 'felemeli' a mák nehéz, földes ízét, így a fagyi nem lesz tömény, hanem frissítő.
Hozzávalók
100
g
Darált mák
300
ml
Habtejszín
250
ml
Tej
100
g
Kristálycukor
4
db
Tojássárgája
1
tk.
Vanília kivonat
1
tk.
Reszelt citromhéj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Fagylaltgép (vagy lapos doboz és botmixer)
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A tejet, tejszínt, cukrot és mákot melegítsd össze forráspontig (ne forrjon fel!), majd húzd le a tűzről és hagyd állni 10 percet.
Tipp: A meleg tejben a mák kiadja az ízét (infúzió).
2
✓
A tojássárgákat keverd simára. Önts hozzá egy merőkanállal a meleg mákos tejből, keverd el gyorsan (hőkiegyenlítés), majd öntsd vissza az egészet a lábasba.
Tipp: Ha a hideg tojást egyből a forró tejbe öntenéd, rántotta lenne belőle. Ez a temperálás.
3
✓
Alacsony lángon, folyamatosan kevergetve főzd sűrűre. Akkor jó, ha bevonja a kanál hátát, és ha végighúzod rajta az ujjad, megmarad a csík (angol krém). NE forrald!
Tipp: Kb 82-84°C-nál sűrűsödik be a tojás. Ha felforr, kicsapódik.
4
✓
Vedd le a tűzről, keverd bele a citromhéjat és vaníliát. Hűtsd le teljesen (akár egy éjszakát a hűtőben).
Tipp: A citromhéjat a végén add hozzá, hogy a hő ne ölje meg a friss illóolajokat.
5
✓
Fagylaltgépben fagyaszd ki, vagy tedd mélyhűtőbe és óránként turmixold át.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Darált mák
- 300 ml Habtejszín
- 250 ml Tej
- 100 g Kristálycukor
- 4 db Tojássárgája
- 1 tk. Vanília kivonat
- 1 tk. Reszelt citromhéj