- Szükséges leszűrni a mákot?
- A recept szerint igen, ha csak az ízét (infúziót) szeretnéd, de a textúráért benne is hagyhatod a szemeket – én ezt javaslom!
- Kicsapódott a tojás, mit tegyek?
- Túlhevítetted. Azonnal vedd le a tűzről, tegyél bele egy jégkockát, és turmixold át botmixerrel – néha megmenthető.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Mákos parfé
A mákot legtöbbször süteményekben látjuk, pedig olajos magként kiválóan illik a tejszínes krémekhez is. Ez a parfé egy elegáns, felnőtt desszert: a mák diós, földes ízvilága találkozik a vaníliás angolkrém (custard) lágyságával. Fagyasztva a mákszemek roppanóssága izgalmas kontrasztot ad a selymes krémben.
Hozzávalók
200
ml
Zsíros habtejszín
200
ml
Tej
50
g
Cukor
3
db
Tojás sárgája
3
ek.
Egész mák
1
cs.
Vaníliás cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Habverő
- Szűrő
- Serpenyő (mákpirításhoz)
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Pirítsd meg a mákot száraz serpenyőben pár percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: Az olajos magvak íze hő hatására teljesedik ki.
2
✓
Keverd habosra a tojássárgákat a cukrokkal. Közben melegítsd a tejet forráspontig (de ne forrald).
Tipp: A hőkiegyenlítés fontos: a forró tejet lassan csorgasd a tojáshoz, hogy ne kapja össze.
3
✓
Öntsd vissza az egészet a lábasba, add hozzá a pirított mákot, és alacsony lángon, folyamatosan keverve sűrítsd be.
Tipp: Vigyázat! Ne forrald fel, csak 'húasd' (kb. 82°C-ig), amíg a kanál hátán megmarad a krém. Ha forr, rántotta lesz belőle. (Kémia: A tojásfehérjék koagulációja.)
4
✓
Hűtsd ki a krémet teljesen. Verd fel a tejszínt habbá, és forgasd a hideg mákos alaphoz.
Tipp: Csak a hideg alaphoz keverd a habot, különben a melegtől a tejszínhab összeesik és folyós lesz.
5
✓
Fagyaszd le formákban 4 órára.
Tipp: Tálalás előtt vedd ki pihenni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 ml Zsíros habtejszín
- 200 ml Tej
- 50 g Cukor
- 3 db Tojás sárgája
- 3 ek. Egész mák
- 1 cs. Vaníliás cukor