- Miért lett rágós a tészta?
- Valószínűleg túlgyúrtad, vagy meleg volt a vaj. A pitetésztát gyorsan, hideg alapanyagokkal kell készíteni.
- Keserű a mák, mit tegyek?
- A mákban lévő olajok gyorsan avasodnak. Mindig frissen darált mákot használj, és kóstold meg felhasználás előtt. Ha keserű, sajnos ki kell dobni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mákos pite
A tökéletes omlós tészta (pitetészta) titka, hogy a zsiradékot nem szabad teljesen eldolgozni a liszttel. A kis vajdarabkák sütés közben elolvadnak, és apró üregeket hagynak maguk után – ettől lesz a tészta leveles, roppanós szerkezetű. A mák gazdag olajtartalma és a citrom frissessége teszi a tölteléket szaftossá.
Hozzávalók
300
g
Liszt
150
g
Hideg vaj (kockázva)
100
g
Porcukor
1
db
Tojássárgája
2
ek.
Jéghideg víz
200
g
Mák (darált)
100
ml
Tej
50
g
Cukor (töltelékhez)
1
db
Citrom reszelt héja
1
csomag
Vaníliás cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Piteforma (kb. 24 cm)
- Nyújtófa
- Lábas a töltelékhez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A lisztet és a porcukrot keverd össze, majd morzsold el benne a hideg vajat az ujjaiddal, amíg morzsás állagot kapsz.
Tipp: Ne olvaszd meg a vajat a kezed melegével! Dolgozz gyorsan.
2
✓
Add hozzá a tojássárgáját és a vizet, majd gyúrd össze egy gombóccá. Csomagold fóliába, és tedd hűtőbe 30 percre.
Tipp: A pihentetés alatt a gluténszálak ellazulnak, így nem ugrik össze a tészta nyújtáskor.
3
✓
A töltelékhez forrald fel a tejet a cukorral és vaníliás cukorral. Vedd le a tűzről, és keverd bele a darált mákot és a citromhéjat. Hagyd kihűlni.
Tipp: A forrázás 'feltárja' a mákszemeket, így azok kiengedik ízanyagukat és megpuhulnak.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tészta 2/3-át nyújtsd ki, és béleld ki vele a kivajazott formát.
Tipp: Szurkáld meg az alját villával, hogy ne púposodjon fel sütés közben.
5
✓
Simítsd bele a mákos tölteléket. A maradék tésztát nyújtsd ki, vágd csíkokra, és rácsozd be a tetejét.
Tipp: A rácsokat megkenheted egy kis tojással a szebb színért.
6
✓
Süsd 35-40 percig, amíg a tészta aranybarna lesz. Hagyd teljesen kihűlni szeletelés előtt.
Tipp: Melegen a töltelék még lágy lehet, hűlés közben szilárdul meg.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Liszt
- 150 g Hideg vaj (kockázva)
- 100 g Porcukor
- 1 db Tojássárgája
- 2 ek. Jéghideg víz
- 200 g Mák (darált)
- 100 ml Tej
- 50 g Cukor (töltelékhez)
- 1 db Citrom reszelt héja
- 1 csomag Vaníliás cukor