Malai Sondesh (tejszínnel)
A Malai Sondesh egy klasszikus indiai desszert, amely a bengáli konyhából származik. Eredetileg túró és tej alapú édesség, amit tejszínnel gazdagítanak, hogy krémesebb legyen. A Sondesh különleges élményt nyújt a fűszeres kardamom és friss rózsavíz kombinációjával, amelyek a desszertet egyedivé teszik. Az étel rendkívül népszerű Indiában, különösen ünnepi alkalmakon, mint a Diwali vagy a Holi.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A túrót tedd egy tiszta konyharuhára, és hagyd, hogy a felesleges víz lecsöpögjön. Ha nagyon nedves, préseld ki belőle a vizet.
A túró minősége kulcsfontosságú, hogy a végtermék finom és krémes legyen, ezért használj friss túrót.
2
Egy serpenyőben öntsd bele a tejszínt és a cukrot, és közepes lángon melegítsd, amíg a cukor feloldódik. Ne hagyd forrni, csak melegedjen fel.
Ha szeretnéd gazdagabbá tenni, a cukor mellett egy kevés mézet is használhatsz.
3
Add hozzá a túrót a tejszínes keverékhez, és keverd jól össze, hogy sima, homogén masszát kapj. Főzd alacsony lángon, folyamatos keverés mellett 10-15 percig.
Ne hagyd, hogy a keverék megégjen. Ha szükséges, csökkentsd a hőt, hogy a túró ne száradjon ki.
4
Ekkor add hozzá a kardamomot és a rózsavizet, és keverd jól össze. Főzd további 5-7 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A kardamom és a rózsavíz friss, virágos ízt ad a Sondeshnek, így érdemes frissen és jó minőségben használni.
5
A masszát tedd egy tálba, és hagyd kihűlni. Amikor már langyos, formázz belőle kis golyókat vagy kis lapos formákat.
Használj vizes kézzel formázást, hogy a massza ne ragadjon a kezedhez.
6
A mandulát vágd apróra, és a kész Sondesh tetejére tedd a pisztáciát és mandulát. Esetleg díszítheted még egy kevés rózsavízzel.
A pisztáciát frissen pirítva is használhatod, hogy még intenzívebb ízt adjon a desszertnek.
7
Hűtsd le a kész Malai Sondesht, és tálald jól lehűtve.
A Sondesh jól hűtve a legfinomabb, mert így az ízek még inkább összeérnek.
