Malawah
A Malawah egy hagyományos jemeni lepénykenyér, amelyet évszázadok óta fogyasztanak reggelire vagy desszertként. A Közel-Keleten és Észak-Afrikában is népszerű, mivel egyszerű, mégis rendkívül ízletes. A réteges, vajas tésztát serpenyőben sütik, amíg aranybarnára és ropogósra nem válik. Gyakran mézzel vagy datolyasziruppal tálalják, így egyedülállóan édes és krémes élményt nyújt. A Malawah különösen Jemeni háztartásokban népszerű, ahol a családok reggelire vagy délutáni teához készítik. Ha szereted a könnyű, leveles kenyereket, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a cukrot. Fokozatosan adj hozzá vizet, miközben gyúrod, hogy egy lágy, rugalmas tésztát kapj.
A víz mennyisége függ a liszt minőségétől, ezért figyelj, hogy ne legyen túl lágy a tészta. Inkább fokozatosan adagold a vizet.
2
Oszd a tésztát 4-5 egyenlő részre, és formálj belőlük golyókat. Fedd le őket egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig.
A pihentetés segít a gluténnak ellazulni, így könnyebb lesz kinyújtani a tésztát.
3
Lisztezett felületen nyújtsd ki az egyik tésztagolyót nagyon vékonyra. Kend meg vajjal vagy margarinnal, majd óvatosan hajtogasd össze.
Minél vékonyabbra nyújtod a tésztát, annál ropogósabb lesz a Malawah. A vaj vagy margarin segít a rétegek kialakításában.
4
A hajtogatott tésztát ismét nyújtsd ki, hogy kör alakú legyen, majd tedd félre, és ismételd meg a többi tésztadarabbal is.
A hajtogatás és nyújtás ismétlése teszi igazán rétegzetté és ropogóssá a Malawah-t.
5
Egy serpenyőben hevíts fel egy kevés növényi olajat, majd süsd a Malawah-t közepes hőmérsékleten 2-3 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
Ne süsd túl magas hőfokon, mert akkor megéghet a tészta, mielőtt átsülne. Figyeld, hogy aranybarna és ropogós legyen.
6
A megsült Malawah lapokat halmozd egy tányérra, és még melegen tálald mézzel vagy datolyasziruppal meglocsolva.
A Malawah a legfinomabb melegen, frissen sütve. Kínálhatod sós feltétekkel is, például tojással vagy zöldségekkel.
