- Miért lett vizes a rétes alja?
- A málna túl sok levet engedett, és a morzsa nem volt elég. Használj több morzsát, vagy keverj a málnához egy kis étkezési keményítőt.
- Lehet fagyasztott málnából készíteni?
- Igen, de hagyd kiolvadni és csöpögtesd le alaposan a levét felhasználás előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Málnás rétes
A nyár íze egy roppanós csomagolásban. A málnás rétes különlegessége, hogy a gyümölcs magas víztartalma miatt nagy odafigyelést igényel. A titok a "szigetelésben" rejlik: a pirított morzsa nem csak ízt ad, hanem gátat is képez, ami felszívja a kiáramló gyümölcslevet, így a tészta nem ázik el, hanem ropogós marad, miközben a töltelék krémesre párolódik a saját gőzében.
Hozzávalók
10
db
Réteslap
300
g
Friss málna
100
g
Kristálycukor
50
g
Zsemlemorzsa
1
tk.
Őrölt fahéj
50
g
Vaj (olvasztva)
1
db
Tojás (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Sütőpapír
- Serpenyő
- Konyharuha (nedves és száraz)
- Szilikon ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A málnát mosd meg óvatosan, és terítsd papírtörlőre száradni. A vizes málna a rétes ellensége.
Tipp: A gyümölcs felületén maradó víz sütéskor gőzzé válik és szétfeszítheti a tésztát.
2
✓
A zsemlemorzsát egy serpenyőben, zsiradék nélkül vagy pici vajon pirítsd aranybarnára.
Tipp: A pirított morzsa diós ízű, és jobban tartja a textúráját nedvesség hatására is.
3
✓
Keverd össze a cukrot és a fahéjat egy kis tálban. Ne keverd még a málnához!
Tipp: A cukor ozmózis révén vizet von el a gyümölcsből. Ha túl korán összekevered, a málna levet ereszt még a tepsibe kerülés előtt.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Készíts elő egy nedves konyharuhát az asztalra.
Tipp: A nedves ruha segít a rétes feltekerésében és a tészta hidratálásában.
5
✓
Rétegezz egymásra 3-4 réteslapot úgy, hogy minden réteget megkensz olvasztott vajjal. A legfelső lapot szórd meg a pirított morzsával.
Tipp: A zsiradék elválasztja a rétegeket, ettől lesz leveles.
6
✓
Szórd a málnát a tészta alsó harmadára, majd most hintsd meg a fahéjas cukorral. Tekerd fel szorosan a konyharuha segítségével.
Tipp: A cukor közvetlenül a sütés előtt kerüljön a gyümölcsre.
7
✓
Tedd a rudakat tepsibe, kend meg a tetejüket felvert tojással, és szurkáld meg villával.
Tipp: A tojás a Maillard-reakció miatt szép fényes, barna kérget képez.
8
✓
Süsd 30-40 percig, amíg ropogós és aranybarna. Hagyd langyosra hűlni.
Tipp: A forró töltelék folyós, a hűlés során sűrűsödik be.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 10 db Réteslap
- 300 g Friss málna
- 100 g Kristálycukor
- 50 g Zsemlemorzsa
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 50 g Vaj (olvasztva)
- 1 db Tojás (a kenéshez)