- Muszáj átpasszírozni?
- Nem kötelező, de a málna apró magjai zavaróak lehetnek a fagyban. A 'magtalan' verzió sokkal elegánsabb.
- Használhatok fagyasztott málnát?
- Igen, hagyd kiolvadni, és a levét is használd fel.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Málnás sorbet
A málna a sorbetek királynője: természetesen magas pektintartalma miatt hihetetlenül krémesre fagy, intenzív színe és íze pedig mindenkit levesz a lábáról. Ez a recept a gyümölcs tisztaságáról szól: nincs benne tej, se tejszín, csak a málna esszenciája.
Hozzávalók
400
g
friss málna
200
ml
víz
120
g
kristálycukor
2
ek.
friss citromlé
1
csipet
só
5
db
mentalevél (díszítés)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Sűrű szövésű szita (passzírozáshoz)
- Lábas
- Lapos edény
Elkészítés
1
✓
A málnát turmixold le teljesen. Egy sűrű szitán passzírozd át egy kanál segítségével, hogy a magok fennakadjanak, és csak a sűrű gyümölcsvelő maradjon.
Tipp: A magok eltávolítása jelentősen javítja az élvezeti értéket és a textúrát.
2
✓
A vizet, a cukrot és a sót forrald össze, amíg a cukor feloldódik. Hűtsd le teljesen.
Tipp: A só kiemeli a gyümölcs ízét, a cukor pedig a fagyáspontot szabályozza.
3
✓
Keverd a hideg sziruphoz a málnavelőt és a citromlevet. A citromlé mennyiségét ízlés szerint állítsd be (a málna savasságától függően).
Tipp: A sav élénkíti a málna színét és ízét (pH-hatás).
4
✓
Öntsd lapos tálba, fagyaszd le.
Tipp: Gyorsabb fagyás = krémesebb állag.
5
✓
30 percenként keverd át villával (4-5 alkalommal).
Tipp: A málnában lévő pektin természetes zselésítő, így ez a sorbet könnyebben lesz krémes, mint a vizesebbek.
6
✓
Tálalás előtt pihentesd, díszítsd mentával és egész málnaszemekkel.
Tipp: A felengedés elengedhetetlen a selymes állaghoz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g friss málna
- 200 ml víz
- 120 g kristálycukor
- 2 ek. friss citromlé
- 1 csipet só
- 5 db mentalevél (díszítés)