- Mit tegyek, ha nincs keserűmandula aromám?
- Használhatsz sima mandula aromát is, de a jellegzetes 'svéd' ízt a keserűmandula adja. Óvatosan adagold, mert nagyon intenzív!
- Miért repedezett a teteje?
- Ez a sütemény védjegye! A tészta szerkezete és a sütőpor gyors reakciója miatt a külső kéreg hamarabb megszilárdul, mint ahogy a belseje megnő, így megreped.
- Meddig áll el?
- Jól záródó dobozban 3-4 napig is puha marad, sőt, másnapra gyakran még finomabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mandelkubb csokoládéval
A svéd 'fika' (kávészünet) elengedhetetlen kísérője ez a rusztikus, repedezett tetejű mandulás sütemény. A Mandelkubb különlegessége a keserűmandula jellegzetes, marcipánra emlékeztető illata, ami azonnal betölti a konyhát. Ez a változat étcsokoládéval gazdagítja a hagyományt: a kesernyés kakaó és az aromás mandula párosa egy felnőttes, karakteres ízvilágot hoz létre, ami tökéletesen passzol egy csésze erős feketéhez.
Hozzávalók
150
g
Mandulaliszt
100
g
Finomliszt
100
g
Kristálycukor
100
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
1
db
Tojás (L-es)
1
tk
Sütőpor
0.5
tk
Keserűmandula aroma
60
g
Étcsokoládé (min. 60%-os)
2
ek
Szeletelt mandula
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi sütőpapírral
- Nagy keverőtál
- Habverő vagy kézi mixer
- Szita
- Fagylaltos kanál (opcionális)
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (alsó-felső sütés). Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Az étcsokoládét vágd durva, kb. fél centis darabokra.
Tipp: A csokoládét ne reszeld, mert elolvadva eltűnik a tésztában. A darabok rusztikus élményt adnak.
2
✓
A puha vajat és a cukrot keverd habosra, fehéredésig. Add hozzá a tojást és a keserűmandula aromát, majd dolgozd össze alaposan.
Tipp: A vaj és cukor krémesítése levegőt visz a tésztába, amitől a sütemény omlós lesz, nem pedig tömör.
3
✓
Egy másik tálban szitáld össze a finomlisztet, a mandulalisztet, a sót és a sütőport. A szitálás segít elkerülni a csomókat, különösen a mandulalisztnél.
Tipp: A sütőpor egyenletes eloszlása kritikus, hogy a sütemények ne legyenek ferdék vagy laposak.
4
✓
Forgasd a száraz keveréket a vajas masszába egy spatulával vagy fakanállal, amíg éppen összeáll. Végül keverd bele a csokoládédarabokat is.
Tipp: Ne gyúrd túl! Ha a liszt nedvességet kap és sokat dolgozod, a tészta kemény lesz a kialakuló glutén miatt.
5
✓
Formázz diónyi gombócokat (kb. 12 db), és helyezd őket a tepsire, egymástól 3-4 cm távolságra. Kissé lapítsd le a tetejüket, és nyomj beléjük szeletelt mandulát díszítésnek.
Tipp: Használj vizes kezet a formázáshoz, ha a tészta nagyon ragadna.
6
✓
Süsd a középső rácson 12-15 percig. Akkor jók, ha a szélük kezd barnulni, de a közepük még puhának tűnik nyomásra.
Tipp: A hűlés során fognak teljesen megszilárdulni (kristályosodás), ezért ne süsd túl őket, mert kiszáradnak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Mandulaliszt
- 100 g Finomliszt
- 100 g Kristálycukor
- 100 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 1 db Tojás (L-es)
- 1 tk Sütőpor
- 0.5 tk Keserűmandula aroma
- 60 g Étcsokoládé (min. 60%-os)
- 2 ek Szeletelt mandula
- 1 csipet Só