Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Mangós perec tálalva
Frissen sült mangós perec egyszerű receptje

Mangós perec

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek Köretek
A bajor perec (Laugenbrezel) trópusi rokona. A technika ugyanaz: a kelt tésztát sütés előtt lúgos (szódabikarbónás) vízben fürdetjük. Ez a kémiai reakció hozza létre a jellegzetes sötétbarna, fényes kérget és a 'perec ízt' (Maillard-reakció felgyorsítása). A mangó édessége pedig meglepő kontrasztot ad a sós tésztának.
🕒 Előkészítés 1 óra 20 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 40 perc
🍽️ Adag 10 fő
🔥 Kalória 290 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy fazék (a fürdőhöz)
  • Szűrőkanál

Allergén Információk

⚠️ Glutén

Elkészítés

1 ✓

Dagaszd be a tésztát: liszt, élesztő, cukor, só, olaj, langyos víz. Ha sima, keleszd 1 órát.

Tipp: A perec tésztája keményebb, mint a kalácsé, ne ijedj meg.
2 ✓

Formázz belőle 10 rudat, majd csavard perec alakúra. Pihentesd őket 15 percig.

Tipp: Fontos, hogy pihenjen, különben összeugrik a vízben.
3 ✓

Forrald fel az 1 liter vizet a szódabikarbónával. Dobd bele a pereceket egyesével, oldalanként 30 másodpercre.

Tipp: A víz erősen habzani fog a szódabikarbónától!
4 ✓

Szedd ki sütőpapíros tepsire. Nyomkodd a tetejükbe a mangódarabokat és szórd meg durva sóval.

Tipp: A nedves tésztába jól beleragad a feltét.
5 ✓

Süsd 200°C-on 15-20 percig, amíg sötétbarna lesz.

Tipp: A sötét szín a lúg miatt van, nem égett meg!

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért nem lett barna?
Kihagytad a szódabikarbónás fürdőt, vagy nem volt elég lúgos a víz. Ez a lépés nem opcionális!

Hozzávalók

  • 500 g Finomliszt
  • 100 g Aszalt vagy friss kemény húsú mangó (apróra vágva)
  • 7 g Szárított élesztő
  • 1 ek. Cukor
  • 300 ml Langyos víz (a tésztába)
  • 30 ml Olívaolaj
  • 1 tk. Só
  • 2 ek. Szódabikarbóna (a főzővízbe)
  • 1 l Víz (a főzéshez)