- Miért nem ropog a tészta alja?
- A sütőd nem volt elég forró, vagy a tepsi hideg volt. Próbáld a legalsó rácson sütni.
- Mikor tegyem rá a bazsalikomot?
- Sütés után! Ha beteszed a sütőbe, megfeketedik és keserű lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Margherita pizza szarvasgombás olajjal
A pizza egyszerűsége megtévesztő. A tökéletes Margherita három pilléren nyugszik: a tészta érlelésén, a paradicsom savasságán és a sajt minőségén. A szarvasgombás olaj egy modern csavar, ami a földes illatával emeli elegánsabb szintre ezt a klasszikust. Ne feledd: a kevesebb több!
Hozzávalók
500
g
Pizzaliszt (00-ás típusú)
7
g
Szárított élesztő
1
tk.
Cukor
10
g
Só
300
ml
Langyos víz
3
ek.
Olívaolaj
200
ml
Paradicsomszósz (passata)
250
g
Mozzarella (lecsepegtetve)
1
csokor
Friss bazsalikom
2
ek.
Szarvasgombás olaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez vagy pizzakő
- Keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd el a lisztet a sóval. Egy másik edényben oldd fel az élesztőt és cukrot a langyos vízben, hagyd felfutni 5 percig. Add a liszthez az olajjal együtt.
Tipp: A sót ne keverd közvetlenül az élesztőhöz, mert gátolhatja a gombák működését (ozmotikus stressz).
2
✓
Dagassz sima, rugalmas tésztát (kb. 10 perc kézzel). Formázz gombócot, takard le, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg duplájára nő.
Tipp: A dagasztással fejleszted ki a gluténvázat, ami megtartja majd a gázbuborékokat.
3
✓
Melegítsd elő a sütőt a maximumra (250°C), a tepsit is hagyd benne forrósodni.
Tipp: A forró felület sokkolja a tésztát, amitől hirtelen megemelkedik (oven spring).
4
✓
Borítsd a tésztát lisztezett felületre, oszd két részre, és kézzel húzkodva (vagy nyújtófával) formázz belőle körlapot.
Tipp: A kézi nyújtás kíméletesebb, több levegő marad a peremében.
5
✓
Kend meg vékonyan paradicsomszósszal, tépkedd rá a mozzarellát.
Tipp: A mozzarellát nyomkodd ki papírtörlővel, különben 'leveses' lesz a pizza közepe.
6
✓
Csúsztasd a forró tepsire (sütőpapírral együtt), és süsd 10-12 percig, amíg a széle hólyagosra pirul.
Tipp: A sötét foltok a tésztán (leopárdminta) a jó pizza védjegyei.
7
✓
Vedd ki, szórd meg friss bazsalikommal és locsold meg a szarvasgombás olajjal.
Tipp: Az olaj aromája a forró gőzzel együtt száll fel az orrodba.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizzaliszt (00-ás típusú)
- 7 g Szárított élesztő
- 1 tk. Cukor
- 10 g Só
- 300 ml Langyos víz
- 3 ek. Olívaolaj
- 200 ml Paradicsomszósz (passata)
- 250 g Mozzarella (lecsepegtetve)
- 1 csokor Friss bazsalikom
- 2 ek. Szarvasgombás olaj