Marokkói fűszeres palacsinta
A marokkói konyha híres az illatos fűszereiről és a kiegyensúlyozott ízvilágáról. Ez a fűszeres palacsinta tökéletesen ötvözi a keleti aromákat a nyugati palacsinta hagyományokkal. A római kömény, fahéj és koriander együtt egy különleges, mély ízt ad a csirkének, míg a mentás tejföl frissességet kölcsönöz az ételnek. Ez a recept egy kiváló példa arra, hogyan lehet a hétköznapi palacsintát egy igazán egzotikus és izgalmas fogássá alakítani.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkemellet vágd kisebb csíkokra, majd egy tálban forgasd össze az őrölt fahéjjal, római köménnyel, korianderrel, sóval és borssal.
A csirkemellet vágd egyforma méretű csíkokra, hogy egyenletesen süljenek át. Ha van időd, pácolhatod a csirkét a fűszerekben legalább 30 percig, hogy intenzívebb legyen az íze.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg a fűszeres csirkecsíkokat közepes lángon, amíg aranybarna és teljesen átsült.
Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert a csirke nem fog szépen pirulni, hanem párolódni fog. Inkább több adagban süsd meg.
3
Amíg a csirke sül, aprítsd fel a lilahagymát és a paprikát, majd pirítsd meg őket a serpenyőben a csirke után 3-4 perc alatt.
A zöldségeket ne süsd túl puhára, maradjanak roppanósak. Használhatsz más zöldségeket is, például cukkinit vagy gombát.
4
Készítsd el a palacsintatésztát: egy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a sót, a fahéjat, majd add hozzá a tojásokat, a tejet és a szódavizet. Keverd csomómentesre, és hagyd pihenni pár percig.
A szódavíztől a palacsinta könnyebb és légiesebb lesz. Ha nincs szódavized, használhatsz sima vizet is. A tésztát ne keverd túl, csak addig, amíg össze nem áll.
5
Egy serpenyőt kenj ki vajjal, majd süsd ki a palacsintákat közepes lángon, mindkét oldalukat aranybarnára.
A vajtól a palacsinta finomabb és illatosabb lesz. Ügyelj arra, hogy a serpenyő ne legyen túl forró, mert a palacsinta hamar megéghet.
6
A tejfölt keverd össze a citromlével, egy csipet sóval és apróra vágott friss mentával, hogy frissítő szószt kapj.
A citromlé és a menta frissességet kölcsönöz a szósznak, ami jól kiegészíti a fűszeres csirkét és zöldségeket. Használhatsz görög joghurtot is a tejföl helyett.
7
A kész palacsintákat töltsd meg a fűszeres csirkével és a pirított zöldségekkel, majd csorgasd rá a mentás tejfölös szószt.
Ne töltsd túl a palacsintákat, hogy könnyen össze tudjad hajtani őket. A szószt közvetlenül tálalás előtt csorgasd rá, hogy a palacsinta ne ázzon el.
8
Azonnal tálald, és díszítsd friss mentalevelekkel a tetején.
A palacsintát kínálhatod salátával vagy kuszkusszal is.
