- Miért nem lett buborékos?
- Vagy döglött volt az élesztő/sütőpor, vagy nem volt elég forró a serpenyő, amikor beleöntötted a tésztát.
- Megégett az alja, de a teteje nyers.
- Túl magas volt a hőfok. Indíts közepes lángon, majd vedd lejjebb, és fedd le, hogy a gőzben a teteje is megsüljön.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Martabak manis matcha porral
A Martabak Manis (vagy Terang Bulan) Indonézia kedvenc utcai édessége: egy vastag, kelt tésztájú palacsinta, amit félbehajtanak és mindenféle földi jóval töltenek meg. A tészta jellegzetessége a 'méhsejt' szerkezet – a rengeteg apró buborék, ami felszívja az olvasztott vajat és a sűrített tejet. A Matcha (zöld tea por) kesernyéssége modern csavar, ami zseniálisan ellensúlyozza a brutális édességet.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
60
g
Kristálycukor (a tésztába)
1
tk.
Szárított élesztő
300
ml
Langyos tej (vagy víz)
2
db
Tojás
0.5
tk.
Szódabikarbóna
1
ek.
Matcha zöld tea por
0.5
tk.
Só
50
g
Pörkölt földimogyoró (durvára vágva)
4
ek.
Sűrített tej (tubusos)
2
ek.
Vaj (a kenéshez)
1
ek.
Cukor (szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes, vastag aljú serpenyő (kritikus!)
- Habverő
- Szilikon ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Földimogyoró
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet, a 60g cukrot, a sót, a matcha port és az élesztőt. Add hozzá a tejet, és keverd simára a habverővel.
Tipp: Fontos a csomómentesség, hogy a tészta szerkezete egyenletes legyen.
2
✓
Takard le, és pihentesd meleg helyen 30-60 percig, amíg buborékos lesz.
Tipp: Az élesztőgombák gázt termelnek, ettől lesz lyukacsos a palacsinta.
3
✓
Közvetlenül sütés előtt keverd bele a tojásokat és a szódabikarbónát.
Tipp: A szódabikarbóna extra gázképződést indít be a hő hatására, segítve a jellegzetes 'kráterek' kialakulását.
4
✓
Hevítsd fel a serpenyőt közepes hőfokra (zsiradék nélkül). Öntsd bele a tésztát, és a merőkanállal húzd fel a tésztát a serpenyő oldalára is (hogy legyen ropogós széle).
Tipp: A serpenyő falára kent vékony réteg lesz a legfinomabb ropogós rész.
5
✓
Süsd, amíg rengeteg buborék jelenik meg a tetején. Ekkor szórd meg a szóró-cukorral, vedd le a lángot, és FEDD LE.
Tipp: A cukor segít, hogy a buborékok ne durranjanak ki, a fedő pedig gőzt tart bent, ami megfőzi a tészta tetejét.
6
✓
Ha a teteje már nem ragad, vedd ki a palacsintát. Kend meg azonnal bőségesen vajjal.
Tipp: A forró tészta beszívja a vajat, ez adja a szaftosságot.
7
✓
Csorgasd meg sűrített tejjel, szórd meg a mogyoróval. Hajtsd félbe, vágd szeletekre.
Tipp: A matcha keserűsége, a tej édessége és a mogyoró sós-ropogós jellege alkotja a harmóniát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 60 g Kristálycukor (a tésztába)
- 1 tk. Szárított élesztő
- 300 ml Langyos tej (vagy víz)
- 2 db Tojás
- 0.5 tk. Szódabikarbóna
- 1 ek. Matcha zöld tea por
- 0.5 tk. Só
- 50 g Pörkölt földimogyoró (durvára vágva)
- 4 ek. Sűrített tej (tubusos)
- 2 ek. Vaj (a kenéshez)
- 1 ek. Cukor (szóráshoz)