- Nem lett lyukacsos a tészta.
- Vagy döglött volt a sütőpor, vagy nem pihentetted eleget a tésztát, vagy túl hideg volt a serpenyő.
- Megégett az alja, de a teteje nyers.
- Túl nagy lángon sütötted. A vastag tésztának idő kell, hogy átsüljön. Használj lángelosztót vagy nagyon vastag serpenyőt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Martabak Manis sűrített tejjel
A Martabak Manis (vagy Terang Bulan) Indonézia legnépszerűbb éjszakai utcai édessége. Ez nem egy vékony palacsinta, hanem egy vastag, lyukacsos, ruganyos tésztájú desszert, amit bőségesen töltenek meg minden jóval. A jellegzetes 'méhsejt' szerkezet a sikeres Martabak védjegye: ezekben a kis kráterekben ül meg az olvasztott vaj, a sűrített tej és a csokoládé.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
150
ml
Sűrített tej (a töltelékhez)
80
g
Kristálycukor (a tésztába)
1
tk.
Sütőpor
0.5
tk.
Szódabikarbóna
1
tk.
Őrölt fahéj (a töltelékhez)
3
ek.
Csokoládédara vagy krém
3
ek.
Pörkölt földimogyoró (durvára vágva)
1
db
Banán (karikázva)
2
db
Tojás
300
ml
Víz (a tésztához)
30
g
Vaj (a kenéshez)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú (öntöttvas) serpenyő - kritikus!
- Habverő
- Spatula
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Földimogyoró
Elkészítés
1
✓
A lisztet, cukrot, sütőport és a sót keverd össze a vízzel és a tojásokkal. Verd habverővel erősen 5 percig, hogy levegőt vigyél bele.
Tipp: A mechanikai levegőbevitel és a glutén fejlesztése segíti a vázat, ami megtartja a buborékokat.
2
✓
Fedd le, és pihentesd a tésztát legalább 30 percig. Közvetlenül sütés előtt keverd bele a szódabikarbónát (feloldva egy kanál vízben).
Tipp: A pihentetés alatt a liszt hidratálódik. A szódabikarbóna hirtelen gázképződést indít be a hő hatására, ettől lesz lyukacsos.
3
✓
Hevíts fel egy vastag serpenyőt közepes lángon (olaj nélkül!). Öntsd bele a tésztát, és a merőkanállal húzd fel a masszát a serpenyő szélére, hogy pereme legyen.
Tipp: A ropogós perem a Martabak legfinomabb része.
4
✓
Süsd addig, amíg a teteje tele lesz buborékokkal és azok kipukkadnak. Ekkor szórj rá egy kis cukrot, és fedd le 2 percre, hogy a teteje is átgőzölődjön.
Tipp: A cukor segít, hogy ne száradjon ki a tészta felülete.
5
✓
Vedd ki a serpenyőből, azonnal kend meg vastagon a vajjal. Szórd meg a csokival, mogyoróval, banánnal és fahéjjal, végül csorgasd meg a sűrített tejjel.
Tipp: A forró tésztán olvadó vaj és sűrített tej keveréke adja az ikonikus ízt.
6
✓
Hajtsd félbe, kend meg a külsejét is vajjal, és vágd szeletekre.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 150 ml Sűrített tej (a töltelékhez)
- 80 g Kristálycukor (a tésztába)
- 1 tk. Sütőpor
- 0.5 tk. Szódabikarbóna
- 1 tk. Őrölt fahéj (a töltelékhez)
- 3 ek. Csokoládédara vagy krém
- 3 ek. Pörkölt földimogyoró (durvára vágva)
- 1 db Banán (karikázva)
- 2 db Tojás
- 300 ml Víz (a tésztához)
- 30 g Vaj (a kenéshez)
- 1 csipet Só