- Megégett a mazsola a tetején. Hogyan kerüljem el?
- A felszínen lévő mazsolák a cukortartalmuk miatt gyorsan égnek. Nyomkodd őket mélyebbre a tésztába, vagy áztasd be őket vízbe sütés előtt, hogy ne száradjanak ki.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Mazsolás és vaníliás focaccia
A focaccia dolce (édes focaccia) Velence környékén népszerű reggeli csemege. Bár a focacciáról mindenkinek az olívaolaj és a rozmaring jut eszébe, ez a verzió bizonyítja, hogy a sós kenyértészta kiváló alap édességekhez is. A vanília illata és a szaftos mazsolaszemek édessége keveredik az enyhén sós tésztával, létrehozva egy izgalmas ízharmóniát. Langyosan, egy bögre kávé mellé a legjobb.
Hozzávalók
20
g
Friss élesztő
300
ml
Langyos víz (35-40°C)
1
tk.
Cukor (az élesztőhöz)
30
ml
Olívaolaj (a tésztába)
500
g
Finomliszt (BL55)
10
g
Só
100
g
Mazsola
2
tk.
Vaníliás cukor
20
ml
Olívaolaj (a tetejére)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Tepsi
- Konyharuha (kelesztéshez)
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Áztasd be a mazsolát langyos vízbe (vagy akár rumba) 15 percre, majd csepegtesd le.
Tipp: A hidratált mazsola nem szívja el a nedvességet a tésztából, és szaftosabb marad sütés után.
2
✓
Futtasd fel az élesztőt: a langyos vízbe keverd a cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd habosodni 10 percig.
Tipp: Ha nem habosodik, az élesztő nem aktív – kezd újra!
3
✓
A lisztet keverd el a sóval. Add hozzá az élesztős vizet és a 30 ml olívaolajat. Dagassz sima, lágy tésztát.
Tipp: A dagasztás fejleszti ki a glutént, ami megtartja a kelesztéskor keletkező gázokat.
4
✓
Keleszd letakarva 1 órán át meleg helyen.
Tipp: A tészta térfogata duplázódjon meg.
5
✓
Borítsd a tésztát olajozott tepsibe, lapogasd ki kézzel. Szórd rá a lecsepegtetett mazsolát és a vaníliás cukrot.
Tipp: A tészta ujjakkal való 'pöttyözése' (dimpling) jellegzetes focaccia textúrát ad.
6
✓
Hajtsd félbe a tésztát (hogy a mazsola belülre kerüljön), majd lapítsd el újra. Pihentesd még 15 percig.
Tipp: Így a mazsola nagy része a tésztában lesz, és nem ég meg, csak a vaníliás illat marad.
7
✓
Locsold meg a tetejét olívaolajjal, szórd meg még pici vaníliás cukorral, és süsd 200°C-on 20-25 percig.
Tipp: A cukor karamellizálódik a tetején, ropogós kérget alkotva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 20 g Friss élesztő
- 300 ml Langyos víz (35-40°C)
- 1 tk. Cukor (az élesztőhöz)
- 30 ml Olívaolaj (a tésztába)
- 500 g Finomliszt (BL55)
- 10 g Só
- 100 g Mazsola
- 2 tk. Vaníliás cukor
- 20 ml Olívaolaj (a tetejére)