Medvehagymás-sajtos samosa
A medvehagyma évszázadok óta jelen van a magyar népi gasztronómiában, de a modern konyhákban csak az elmúlt években robbant be újra, mint tavaszi szezonális kedvenc. Ez a recept tökéletes példája annak, hogyan lehet a tradicionális samosát ötvözni a helyi alapanyagokkal. A frissen szedett medvehagyma és az olvadt sajt találkozása krémes, mégis frissítő ízélményt nyújt. Egy hűvös tavaszi napon a sütőből áradó illatok már önmagukban meghozzák az étvágyat. Tökéletes választás baráti összejövetelekre, húsvéti falatként vagy akár uzsonnára. Tipp: kínálhatod friss joghurtos mártogatóssal vagy enyhén fokhagymás tejföllel a még gazdagabb ízélményért.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A medvehagymát alaposan mosd meg, majd vágd finomra. A vöröshagymát szintén aprítsd fel. Tipp: Ha túl erős a hagyma, áztasd be hideg vízbe pár percre, mielőtt pirítanád.
A medvehagymát érdemes közvetlenül felhasználás előtt felvágni, hogy minél több ízanyag megmaradjon benne.
2
Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, add hozzá a vöröshagymát, és párold üvegesre. Ezután keverd hozzá a medvehagymát, és 1-2 percig pirítsd tovább, amíg kissé összeesik.
A medvehagymát ne pirítsd túl sokáig, mert elveszíti az ízét és összeesik.
3
Vedd le a serpenyőt a tűzről, majd keverd hozzá a reszelt trappista sajtot és a krémfehér sajtot. Ízesítsd őrölt borssal, majd keverd el egyenletesen, és hagyd kihűlni. Tipp: A kihűlt töltelék sokkal könnyebben kezelhető és nem áztatja el a tésztát.
A töltelékbe tehetünk egy kevés reszelt szerecsendiót is, ami jól harmonizál a sajtokkal és a medvehagymával.
4
A réteslapokat hosszú csíkokra vágd. Egy csík egyik végére tegyél egy evőkanálnyi tölteléket, majd háromszög alakban hajtogasd fel. A csúcsánál a széleket nedvesítsd be vízzel, hogy jól összetapadjon.
A réteslapok nagyon gyorsan kiszáradnak, ezért mindig takard le őket egy nedves konyharuhával, amíg nem használod fel őket. A háromszög alakú hajtogatásnál figyelj, hogy ne maradjon levegő a tésztában.
5
Tedd a megtöltött samosákat sütőpapíros tepsire, és kend meg a tetejüket kevés olajjal. Tipp: A vékony réteg olaj segít abban, hogy ropogós és szép aranybarna legyen sütés után.
Az olaj helyett használhatsz olvasztott vajat is a samosák tetejére, ami még finomabb ízt ad.
6
Süsd előmelegített sütőben 200°C-on kb. 15-20 percig, amíg a samosák szépen megpirulnak. Félidőben érdemes megfordítani őket a tepsin, hogy egyenletesen süljenek.
A samosákat figyeljük sütés közben, mert a réteslap nagyon gyorsan megéghet. Ha túl gyorsan barnulnak, takarjuk le alufóliával.
