- Miért lapultak el a sütik?
- A mandulaliszt nem tartja úgy a formát, mint a búzaliszt. Érdemes picit magasabb halmokat formázni, vagy hűtőbe tenni formázás után 15 percre sütés előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Melomakarona mandulaliszttel
Ebben a prémium változatban a búzaliszt egy részét vagy egészét mandulalisztre cseréljük (itt most a recept teljes cserét ír), ami alapjaiban változtatja meg a sütemény karakterét. A mandulaliszt valójában finomra őrölt mandula, ami magas olajtartalmával és rostjaival extra omlósságot biztosít, de gluténháló hiányában a szerkezete sokkal kényesebb. Ez a sütemény inkább emlékeztet egy gazdag marcipános desszertre, mintsem egy klasszikus kekszre. A szirupozásnál a mandula szivacsszerűen viselkedik, de óvatosan kell bánni vele, mert könnyen törik.
Hozzávalók
500
g
Mandulaliszt (finomra őrölt)
100
g
Finomszemű búzadara (gríz)
120
ml
Friss narancslé
100
g
Kristálycukor
200
ml
Kókuszolaj (vagy olvasztott vaj)
1
tk.
Őrölt fahéj
0.5
tk.
Őrölt szegfűszeg
1
tk.
Szódabikarbóna
1
db
Narancs reszelt héja
150
ml
Szénsavas ásványvíz (vagy sima)
100
g
Cukor (sziruphoz)
150
ml
Víz (sziruphoz)
2
ek.
Citromlé (sziruphoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lapos spatula (emeléshez)
- Tepsi sütőpapírral
- Keverőtál
Allergén Információk
Diófélék (mandula)
Glutén (a gríz miatt)
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a szirupot (cukor, víz, citromlé), forrald fel, majd hűtsd le teljesen.
Tipp: Mivel a mandulaliszt zsírosabb, a szirup lassabban hatol át rajta, de a hőmérséklet-kontraszt itt is elengedhetetlen.
2
✓
Keverd össze a folyékony alapanyagokat (narancslé, olaj/vaj, víz), add hozzá a cukrot, fűszereket és a szódabikarbónát.
Tipp: A mandulalisztes tésztánál a tojás hiányában a folyadék aránya határozza meg a formázhatóságot.
3
✓
Dolgozd bele a mandulalisztet és a grízt, hagyd állni 15 percig, hogy a szemcsék megszívják magukat.
Tipp: A pihentetés (hidratáció) segít, hogy a tészta kevésbé legyen ragacsos formázáskor.
4
✓
Formázz gombócokat, és süsd 180°C-on 25-30 percig, amíg a szélük barnulni kezd.
Tipp: A mandulaliszt gyorsabban ég, mint a búzaliszt, figyeld a sütőt!
5
✓
A forró sütiket mártsd a hideg szirupba, de légy nagyon óvatos, mert törékenyek. Szedd rácsra.
Tipp: Használj két villát vagy széles lapátot a mozgatáshoz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Mandulaliszt (finomra őrölt)
- 100 g Finomszemű búzadara (gríz)
- 120 ml Friss narancslé
- 100 g Kristálycukor
- 200 ml Kókuszolaj (vagy olvasztott vaj)
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 0.5 tk. Őrölt szegfűszeg
- 1 tk. Szódabikarbóna
- 1 db Narancs reszelt héja
- 150 ml Szénsavas ásványvíz (vagy sima)
- 100 g Cukor (sziruphoz)
- 150 ml Víz (sziruphoz)
- 2 ek. Citromlé (sziruphoz)