Menestra articsókával
A menestra articsókával egy ínycsiklandó, tápláló étel, amely a mediterrán és latin-amerikai konyhák hagyományait ötvözi. Az articsóka különleges íze és a zöldségek gazdag íze egy tökéletes ételt alkot. Az étel nemcsak finom, hanem egészséges is, tele vitaminnal és ásványi anyagokkal. Az articsóka a Földközi-tenger mentén őshonos, és rendkívül sokoldalúan felhasználható a konyhában. A menestra articsókával egy könnyen elkészíthető étel, amely bármely étkezést különlegessé tesz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az articsókákat hámozd meg, távolítsd el a külső leveleket és a szőrös részt, majd vágd őket kisebb darabokra.
Használj citromos vízben való áztatást, hogy elkerüld az articsóka barnulását. Ez segít megőrizni a zöld színét.
2
A vöröshagymát vágd finomra, és egy nagyobb serpenyőben, olívaolajon pirítsd meg, amíg üveges nem lesz.
Ne pirítsd túl a hagymát, hogy ne keseredjen meg. Egy kevés só segít, hogy gyorsabban átsüljön.
3
A fokhagymát zúzd össze, és add hozzá a piruló hagymához. Pirítsd még egy percig.
A fokhagyma az ételnek intenzívebb ízt ad, de ügyelj rá, hogy ne égjen meg, mert akkor keserűvé válik.
4
Add hozzá a felkockázott paradicsomokat, és főzd őket, amíg levet engednek. Ízesítsd sóval és borssal.
Ha túl savanyú a paradicsom, egy csipet cukrot adhatunk hozzá, hogy egyensúlyba kerüljön az íz.
5
Amikor a paradicsomok megpuhultak, öntsd rá a fehérbort, és hagyd pár percig forrni, hogy az alkohol elpárologjon.
A fehérbor ízesíti az ételt, és segít kiemelni a zöldségek természetes ízét.
6
Most add hozzá az articsókát, a zöldbabot és a zöldborsót. Keverd össze alaposan, majd önts rá egy kis vizet, és főzd 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Ha szükséges, adj hozzá egy kis extra vizet, hogy a zöldségek ne égjenek le. Az articsóka ne főjön túl, mert akkor veszít az állagából.
7
Miután a zöldségek megpuhultak, tálald melegen. Az étel gazdag, szaftos és ínycsiklandó lesz.
A menestra kiváló kísérője lehet egy könnyű fehér húsú halnak vagy csirkének is.
